知っているようで知らない、日本茶の基礎知識
知っているようで知らない日本茶の基礎知識、そしてその魅力を日本茶の普及活動の推進を行うNPO法人日本茶インストラクター協会専務理事の奥村静二さんにお伺いしました。
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もっと読む末富(京都府)
五感で楽しむ魅力的な京菓子を通じて日本の誇る歴史や文化を伝え続ける京都の和菓子屋「末富」。寺社や茶人にも愛される老舗の定番商品の1つとして愛される、名酒「十四代」の酒粕入りの麩焼き煎餅です。
日向利久庵(宮崎県)
宮崎県産の上質な栗を新鮮なうちに菓子に仕立てる「日向利久庵」。伝統的な和菓子から和洋折衷なテイストが魅力的な洋菓子まで揃う栗菓子専門店の職人による丁寧な手仕事が生きた、クラシックな和栗の最中です。
かぐらじゅ(北海道)
1984年創業以来、伝統の味わいを守り続ける北海道のアップルパイ専門店「かぐらじゅ」。その時々のリンゴの状態に合わせて味付けや火入れを調整して作る、余市産のリンゴを使ったアップルパイ5個セットです。
茶工房比留間園(埼玉県)
国内でも指折りの茶師でありながら、茶の研究も怠らない園主・比留間嘉章さんが狭山茶の産地で営む「茶工房比留間園」。萎凋香への知見から独自開発した手法で個性豊かに香り付けした、8種の紅茶のセットです。
蔦井乃理子(北海道)
北海道札幌市の陶芸家・蔦井乃理子さんは、土の素材感に異素材の美しさを融合させた独創性と実用性を兼ね備えた器づくりが魅力。化粧土のマットと銀彩の光沢とのコントラスト、アート作品のような湯呑み茶碗です。
古谷 宣幸(滋賀県)
生まれ故郷でもある滋賀県甲賀市の信楽町を拠点に、国内だけでなく、海外でも活躍する古谷 宣幸さん。こちらは、そんな古谷さんがオリジナルの黒釉を用いて作った焼酎碗です。
古谷 宣幸(滋賀県)
生まれ故郷でもある滋賀県甲賀市の信楽町を拠点に、国内だけでなく、海外でも活躍する古谷 宣幸さん。こちらは、そんな古谷さんがオリジナルの黒釉を用いて作った黒釉しのぎ盃です。
古谷 宣幸(滋賀県)
生まれ故郷でもある滋賀県甲賀市の信楽町を拠点に、国内だけでなく、海外でも活躍する古谷 宣幸さん。こちらは、そんな古谷さんがオリジナルの黒釉を用いて作った黒釉徳利です。
有限会社 佐藤養悦本舗(秋田県)
北海道産の小麦をはじめ、その他の原料および製法も全て「純国産」にこだわった稲庭うどんを作る秋田県湯沢市の「有限会社 佐藤養悦本舗」。歴史と伝統ある製法を中華麺に応用した、独自の中華麺のセットです。
蔦井乃理子(北海道)
陶芸家・蔦井乃理子さんは、北海道札幌市を拠点に、土味に異素材の美を取り入れた器づくりを行うユニークな作家です。日々の食卓から料理店のテーブルまで支える蔦井さんが作った、銀彩仕上げの飯碗です。
蔦井乃理子(北海道)
陶磁器の土の素材感に異素材の美しさが調和した、独創的かつ実用的な器を手がける北海道札幌市の陶芸家・蔦井乃理子さん。多くの飲食店でも使われる実績を持つ作家が、銀の質感を取り入れて仕上げた湯呑み茶碗です。
蔦井乃理子(北海道)
土の風合いに異素材の美しさを取り入れた独創的な器づくりを行う陶芸家・蔦井乃理子さん。実用性も申し分なく、飲食店でも使われている実績を持つ北国の作家が、銀彩と化粧土の質感が調和した湯呑みを作りました。
菅哉物産(兵庫県)
播磨で約600年の歴史ある手延素麺「揖保乃糸」。「菅哉物産」はその伝統製法を用いた製麺・加工・販売を一貫して行っています。熟成素麺のおいしさを今に伝える老舗が作る、即席温素麺のセットです。
共働学舎新得農場(北海道)
北海道新得町で酪農や農業、チーズを中心とした加工食品の製造を行う「共働学舎新得農場」。心身に事情を抱えた人々が共に働き、自然の摂理を大切にして営まれる農場で作られた、春限定のチーズセットです。
ひろしま農業協同組合 せとだ直販センター(広島県)
瀬戸内海の太陽と豊かな土壌で、長らく柑橘類の栽培に携わってきた広島県の瀬戸田町。ワックスや防カビ剤を使わず低農薬・低化学肥料にこだわって栽培し、県からも特別栽培農産物の認証を受けたブランドレモンです。
緑寿庵清水(京都府)
1847年に京都で創業した「緑寿庵清水」は、一子相伝の技術を継承する老舗の金平糖専門店です。甘さの中にも素材の味わいが感じられる専門店だからこそ生み出せる5つの味わいを、愛らしい信玄袋に詰めました。
かぐらじゅ(北海道)
1984年創業以来、伝統の味わいを守り続ける北海道のアップルパイ専門店「かぐらじゅ」。その時々のリンゴの状態に合わせて味付けや火入れを調整して作る、余市産のリンゴを使ったアップルパイ5個セットです。
末富(京都府)
五感で楽しむ魅力的な京菓子を通じて日本の誇る歴史や文化を伝え続ける京都の和菓子屋「末富」。寺社や茶人にも愛される老舗の定番商品の1つとして愛される、名酒「十四代」の酒粕入りの麩焼き煎餅です。
島ごころ(広島県)
生産量だけでなく、低農薬栽培で皮ごと食べられる良質なレモンの産地として知られる広島・瀬戸田町の生口島。この地に店を構える菓子店「島ごころ」が、レモンの風味を最大限に生かして作る独自のレモンケーキです。
パティスリー エトネ(兵庫県)
素材の味わいを追求したシンプルなおいしさを求め、正統派でありながらも感動を生む洋菓子を作る兵庫県芦屋市の「パティスリー エトネ」。そんな洋菓子店が届ける、全体の7割が和栗という贅沢なテリーヌです。
ひろしま農業協同組合 せとだ直販センター(広島県)
瀬戸内海の太陽と豊かな土壌で、長らく柑橘類の栽培に携わってきた広島県の瀬戸田町。ワックスや防カビ剤を使わず低農薬・低化学肥料にこだわって栽培し、県からも特別栽培農産物の認証を受けたブランドレモンです。