カネナ手作り味噌キット　無添加合せ味噌

にほんものポイント

明治時代から現在まで南九州の味を守り続ける味噌・醤油の醸造元です

創業は明治10年頃。宮崎・青島で140年余り続く、味噌・醤油の老舗です。南九州の台所に欠かせない甘口醤油や麦味噌をはじめ、自家製の麹を使った各種調味料や自宅でできる手作り味噌のキットなど、多彩な商品を取りそろえています。

ずっと変わらぬ自家製の味は、職人の丁寧な手仕事によって作られています

長友味噌醤油醸造元・カネナでは、ほぼすべての工程で、職人の手と目が加わっています。その理由は、創業時から受け継ぐ伝統や醸造蔵の要である菌や微生物たちを守り、日々刻々と変化する環境や食材の状態を見極めるため。ここでしか出せないカネナらしい風味を大切にしているのです。

素材の旨みが生きた麦味噌や甘口の醤油といった、南九州の食文化を未来にも

厳選した九州産材料の素材の力を、発酵の力で存分に引き出した麦みそや、「甘み」が特徴的な醤油は、南九州ならではの食文化の1つです。この地に息づくおいしさを次の世代にも伝えていくため「甘み」を生かした商品にも注力しつつ、日々真摯に食材や自然と向き合っています。