MIFUKUAN(佐賀県)

粕漬詰合セット

¥3,456(税込)

創業100年以上の歴史と伝統を守った昔ながらの粕漬や、その「漬ける」技術を応用したこだわりの柚子製品の製造・販売を行う「MIFUKUAN」。こちらは、昔から日本の食文化を支えてきた老舗の味をたっぷりと楽しめる、粕漬5種類の詰め合わせです。「三福漬」は大根の黄、ニンジンの赤、キュウリの緑といった縁起のよい3色に仕立てた漬物で、福が来るようにと願いが込められています。タイラギ貝の貝柱を使った「貝柱粕漬」は肉厚で舌触りのよい食感が楽しめます。高級珍味として親しまれる干潟に生息する二枚貝「ウミタケ」を使用した「海茸粕漬」は、コリコリした食感がクセになります。「生姜粕漬」の原料は、旬の時期に収穫した佐賀産の新生姜。新生姜のシャープな辛みと酒粕のほのかな甘みとのバランスが絶妙です。北海道産クリームチーズに自家農園の柚子果汁を加えた「柚子クリームチーズ粕漬」は、まろやかで濃厚な味わいの中に柚子特有の爽やかさが粋なアクセントになっています。

この商品は、佐賀県の酒蔵「天山酒造株式会社(代表銘柄:天山)」からおすすめ頂いた地元の逸品です。

にほんものポイント

創業105年の歴史と伝統を守りながら、佐賀で粕漬と柚子製品を作っています

創業105年の歴史と伝統を守りながら、佐賀で粕漬と柚子製品を作っています

佐賀県佐賀市の「MIFUKUAN」は、1918(大正7)年創業の老舗「川原食品会社」が、2009年から運営している店舗です。取り扱うのは、創業100年以上の伝統的な製法で作る「粕漬」や、九州発祥の柚子こしょうをはじめとする柚子製品。佐賀の豊かな食材をふんだんに取り入れた、歴史と品格ある商品を全国に届けています。


粕漬は昔ながらの製法にこだわり、佐賀の風土が育んだ素材を使っています

粕漬には有明海の海産物や、佐賀で作られた上質な日本酒から搾った酒粕など、佐賀の風土が育てた食材をふんだんに使用。それらを、地元に息づく昔ながらの製法で粕漬に仕立てています。濃厚な旨みとコクは、先に原料を塩漬けにするのがポイントです。


柚子の栽培から携わる自慢の柚子こしょうは、プロの料理人からも注目されています

「プレミアムシリーズ」には自然農法で育てた自社農園の実生の柚子を、それ以外の柚子製品には契約農家から仕入れた新鮮な柚子を使用しています。粕漬作りで磨いた「漬ける」技術を用いた柚子こしょうは、柚子本来の爽やかな風味が生きた上品な味わい。料理や素材の味を引き立てるとして、プロのシェフからも高く評価されています。


おすすめコメント

いずれも、地元の酒蔵である天山酒造の酒粕にじっくり漬け込みました。酒粕の成分を吸収して独特の旨みを凝縮した粕漬は、お酒やご飯のお供として素晴らしい相棒になってくれます。ぜひ、そのまま酒粕と一緒にお召し上がりください。詰め合わせになっていますので、贈り物にもおすすめです。

MIFUKUAN 代表取締役
川原啓秀

                     
サイズ
縦257mm×横138mm×高さ67mm
重量 (g)
550g
産地(県名) 佐賀県
原材料
三福漬:大根(九州産)、人参(九州産)、胡瓜(九州産)、漬け原材料(酒粕、グラニュー糖、還元水飴、食塩、香辛料)/甘味料(トレハロース)、酒精
貝柱粕漬:酒粕(国内製造)、貝柱(たいらぎ貝、有明海産)、グラニュー糖、水飴、食塩、香辛料/酒精
海茸粕漬:酒粕(国内製造)、海茸(有明海産)、グラニュー糖、水飴、食塩、香辛料/酒精
生姜粕漬:しょうが(佐賀産)、漬け原材料(酒粕、グラニュー糖、還元水飴、食塩、香辛料)/甘味料(トレハロース)、酒精
柚子クリームチーズ粕漬:酒粕(国内製造)、クリームチーズ(北海道産、乳成分を含む)、甜菜糖、水飴、ラム酒、柚子果汁/酒精
賞味期限
3カ月
内容量
三福漬:70g×1
貝柱粕漬:60g×1
海茸粕漬:60g×2
生姜粕漬:70g×1
柚子クリームチーズ粕漬:60g×1
保存方法
要冷蔵(10度以下)
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送料
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