丸高蔵

すわころん 信濃路セット

¥1,728(税込)

長野県諏訪市で創業100年の歴史を誇る味噌蔵「丸高蔵」が醸造した、自慢の味噌の3種のセットです。濃厚な旨みと風味を持つ「信濃路」と麹の甘みが際立つ「十四割」、そして伝統的な製法で仕込んだほのかな酸味が特徴の「みそ玉づくり」を、各300gずつ詰め合わせました。原材料には長野県産の「ナカセンナリ大豆」と同県産の「コシヒカリ米」を使い、塩にも「天日塩」を使用。いずれも、丸高蔵の熟練の職人が長年培った経験と技術を駆使して丁寧に作り、信州上諏訪温泉の熱を利用してじっくり発酵熟成させています。日本食の定番である味噌汁をはじめ、様々な料理の味わいをさらに贅沢にしてくれる逸品です。

にほんものポイント

長野県諏訪市にて1916年に創業、100年以上の歴史を持つ味噌蔵です

長野県諏訪市にて1916年に創業、100年以上の歴史を持つ味噌蔵です

「丸高蔵」は、1916(大正5)年に長野県諏訪市で創業した味噌蔵です。清酒「真澄」醸造元の19代目となる宮坂伊兵衞の「子供から大人まで、誰にでもおいしく、健康に良い味噌、醤油を造り、世の益にしたい」という想いを受け継いだ、上質な味噌作りを行っています。


味噌のおいしさを育むのは、信州・諏訪の気候風土と伝統を受け継ぐ職人です

澄んだ空気ときれいな水、寒暖差のある気候を持つ諏訪市は、味噌の醸造に適した土地。そこに、信州上諏訪温泉の熱を利用した微生物発酵、受け継がれる伝統技術と長年培った経験を有する味噌杜氏の経験と技が加わり、丸高蔵の味噌の素朴であたたかな味わいが生み出されます。


契約栽培されたこだわりの大豆や米などを中心とした、厳選素材を用いています

「丸高蔵」の味噌に用いられているのは、主に国内産の食材です。また、長野県産ナカセンナリ大豆や長野県産コシヒカリ米、青唐辛子などの地場食材も使用。地元の自然の恵みもしっかりと生かした味噌作りに励んでいます。


おすすめコメント

まずは一つ一つ食べ比べて、それぞれの味の違いを楽しんでみてください。その後は、好みの割合でオリジナルの合わせ味噌を作っていただくのもおすすめです。本場の信州諏訪味噌を、ぜひご賞味ください。

丸高蔵 工場長
金森明

                     
サイズ
縦240mm×横110mm×高さ65mm
重量 (g)
1,045g
産地(県名) 長野県
原材料
信濃路:大豆(長野県産)、米(長野県産)、食塩/酒精
十四割:米(長野県産)、大豆(長野県産)、食塩/酒精
みそ玉づくり:大豆(長野県産)、米(長野県産)、食塩/酒精
賞味期限
180日
内容量
300g×3
保存方法
直射日光・高温多湿を避けて保存
発送日数 11営業日程度で発送
送料
800円(北海道、四国、九州、沖縄は別料金)
北海道:1,100円
四国:1,100円
九州:1,100円
沖縄:2,100円
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