丸高蔵

すわころん 慈養セット

¥2,160(税込)

長野県諏訪市で創業100年の歴史を誇る味噌蔵「丸高蔵」が醸造した味噌を、健康長寿をテーマに詰め合わせました。4種類の味噌をそれぞれ300gずつ、手軽で使いやすいサイズにしてお届けします。昔ながらの定番、中甘口の味噌「田舎」と米麹の風味が爽やかな甘口の味噌「米糀」は、毎日の料理で活躍する普段使いの味噌。2年以上熟成させた減塩タイプの長期熟成味噌「吉沢蔵」は、和え物などにして長熟の芳醇な風味をそのまま味わってほしい味噌です。8種類の和漢素材を配合した「慈養みそ」は温かい汁物などにして、その滋味深い味わいとほのかな甘みを楽しんでください。

にほんものポイント

長野県諏訪市にて1916年に創業、100年以上の歴史を持つ味噌蔵です

長野県諏訪市にて1916年に創業、100年以上の歴史を持つ味噌蔵です

「丸高蔵」は、1916(大正5)年に長野県諏訪市で創業した味噌蔵です。清酒「真澄」醸造元の19代目となる宮坂伊兵衞の「子供から大人まで、誰にでもおいしく、健康に良い味噌、醤油を造り、世の益にしたい」という想いを受け継いだ、上質な味噌作りを行っています。


味噌のおいしさを育むのは、信州・諏訪の気候風土と伝統を受け継ぐ職人です

澄んだ空気ときれいな水、寒暖差のある気候を持つ諏訪市は、味噌の醸造に適した土地。そこに、信州上諏訪温泉の熱を利用した微生物発酵、受け継がれる伝統技術と長年培った経験を有する味噌杜氏の経験と技が加わり、丸高蔵の味噌の素朴であたたかな味わいが生み出されます。


契約栽培されたこだわりの大豆や米などを中心とした、厳選素材を用いています

「丸高蔵」の味噌に用いられているのは、主に国内産の食材です。また、長野県産ナカセンナリ大豆や長野県産コシヒカリ米、青唐辛子などの地場食材も使用。地元の自然の恵みもしっかりと生かした味噌作りに励んでいます。


おすすめコメント

4種類の味噌をそれぞれ味わっていただいたあとは、好みの割合で合わせ味噌を作って楽しんでください。薬用酒メーカーの技術協力により、「慈養みそ」にはナルコユリ、ナツメ、生姜、花椒、クコの実、リュウガン、ヤマイモ、エゾウコギといった8つの和漢素材をプラスしています。

丸高蔵 工場長
金森明

                     
サイズ
縦310mm×横110mm×高さ65mm
重量 (g)
1,380g
産地(県名) 長野県
原材料
田舎:大豆(カナダ)、米(国産)、食塩/酒精 
米糀:米(国産)、大豆(カナダ)、食塩/酒精
吉沢蔵:大豆(カナダ)、米(国産)、食塩/酒精
慈養みそ:米みそ(米(長野県産)、大豆(長野県産)、食塩)、ヤマイモ粉末、クコの実、ナルコユリエキス、リュウガンエキス、ナツメエキス、エゾウコギエキス、ショウガ粉末、花椒/酒精
賞味期限
180日
内容量
300g×4
保存方法
直射日光・高温多湿を避けて保存
発送日数 11営業日程度で発送
送料
800円(北海道、四国、九州、沖縄は別料金)
北海道:1,100円
四国:1,100円
九州:1,100円
沖縄:2,100円
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