丸傳商店

礒笛あわび4種詰め合わせ

¥16,200(税込)

三重県鳥羽市にある老舗の海産問屋「丸傳商店」自慢の「磯笛あわび」のほか、伊勢志摩産のサザエを使った「磯笛さざえ」と「わた煮さざえ」に、出汁醤油「あわび醤油」の4点を楽しめる贅沢なセットです。「磯笛あわび」は、伊勢志摩の海から海女さんたちによって1つ1つ丁寧に採集された天然鮑(あわび)を、肝付きのまま独自の製法で姿煮にしています。釜揚げしてキュッと引き締まった身は柔らかくも弾力があり、噛むほどに鮑本来の旨みが口の中に広がる豊かな味わいです。「磯笛さざえ」は磯の香りと独特の歯応えが魅力。「磯笛あわび」と同様に醤油ベースの「秘伝のたれ」で味を含ませ、素材の味を引き立てています。「わた煮さざえ」はサザエの肝(わた)を丹念に炊き合わせ、ほんのり甘口に仕上げた珍味です。そこに、鮑由来の甘みと旨みが特徴的な出汁醤油「あわび醤油」を詰め合わせました。伊勢志摩の海が育んだ自然の恵みを、存分に堪能してください。

にほんものポイント

伊勢志摩の海が育んだ、新鮮な海産物の卸売や加工販売を手がける老舗です

伊勢志摩の海が育んだ、新鮮な海産物の卸売や加工販売を手がける老舗です

リアス式海岸が形成され、豊かな海洋資源に恵まれている三重県鳥羽市。海女さんが活躍することでも知られています。この地で大正12(1923)年に創業した海産問屋が「丸傳商店」です。伊勢志摩の海で海女さんが採集する、天然の鮑(あわび)を中心とした海産物の卸売・小売や加工販売を行っています。


海女さんが採った天然の海産物を扱い、その旨みを引き出すことにこだわっています

古から今日に至るまで活躍する海女さんたちが採った天然の海産物を使うことと、その素材本来のおいしさを大切にすることが「丸傳商店」のこだわりです。柔らかくジューシーな肉質と鼻に抜ける磯の香り、噛み締めるほど広がる旨みを持つ上質な鮑の、ありのままのおいしさをお届けします。


丸傳商店の鮑のおいしさの秘密は、丁寧な手仕事と「秘伝のたれ」にあります

刺身で食べられるほど新鮮な生きた鮑を大釜で茹で上げ、熱いうちに殻から身を外します。異物が混入しないようひだの中まで丁寧に確認しながら洗い、醤油と酒、塩のみというシンプルな味わいの「秘伝のたれ」と一緒に肝付きのまま姿煮に。これらすべての工程は手作業で行われています。


おすすめコメント

こちらの詰め合わせは、時節の折やお祝い事などの贈り物にもぴったりです。無添加の自然食品なので、小さいお子様でもお召し上がりいただけます。鮑もサザエも、ともにお酒やご飯の進む一品。好みに合わせてお楽しみください。

丸傳商店 4代目
小久保加織

                     
サイズ
縦256mm×横180mm×高さ57mm
重量 (g)
約950g
産地(県名) 三重県
原材料
礒笛あわび:あわび(国産)、醤油、清酒、塩
礒笛さざえ:さざえ(国産)、醤油、清酒、塩
わた煮さざえ:さざえ(国産)、みりん、砂糖、醤油、清酒、香辛料、塩
あわび醤油:醤油、清酒、鮑エキス(国産)
(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
賞味期限
礒笛あわび:製造から2週間
礒笛さざえ:製造から3週間
わた煮さざえ:製造から4週間
あわび醤油:製造から6カ月
内容量
礒笛あわび:125g
礒笛さざえ:70g
わた煮さざえ:40g
あわび醤油:120ml
保存方法
冷暗所で保存
開封後は10℃以下で保存しなるべく早めにお召し上がり下さい
発送日数 5営業日程度で発送
送料
1,100円(北海道、沖縄県は別料金)
北海道:1,300円
沖縄県:1,300円
配送 メーカー直送
備考 冬期禁漁期間中において伊勢志摩産鮑が品切れの場合は、国内他地域産の鮑を使用します。あらかじめご了承くださいませ

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