“新潟 せんのや”

【新潟県小千谷市】

新潟 せんのや

新潟県小千谷市にある「新潟 せんのや」は、各地から魚市場に集まる新鮮な魚介類を、
地元の風土が育んだ発酵調味料で加工・調理した惣菜食品を提供しています。
発酵食品の恩恵をまとい、体に優しい味わいに仕上げた食品作りを通して、
日本古来の魚食文化や発酵食文化を今に紡いでいきます。

魚介類と発酵食品の魅力を掛け合わせた、
体に優しい惣菜食品を製造しています

魚介類と発酵食品の魅力を掛け合わせた、
体に優しい惣菜食品を製造しています

新潟県のほぼ中央、県内でも有数の豪雪地帯である小千谷市にある「新潟 せんのや」。魚介類を中心とした良質な食材を、発酵調味料を用いて加工・調理した惣菜食品の製造・販売事業を展開しています。素材には、地元・新潟をはじめ各地から吟味した厳選食材を使用。良質な食材の持ち味を発酵調味料で最大限に引き出した、体に優しい惣菜を種類豊富に取り揃えています。おいしいうえに、古来より日本が有する魚食文化や発酵食文化を感じられる商品は、自家用はもちろん贈り物としてもぴったりです。

母体である魚市場の強みを生かし、
新潟の食文化を全国へ届けます

母体である魚市場の強みを生かし、
新潟の食文化を全国へ届けます

「新潟 せんのや」の運営会社は、昭和25(1950)年創業の「株式会社 丸魚 魚沼水産」。新潟県小千谷市にて、水産卸市場を営む会社です。時代の流れと共に魚介類の供給だけでなく、それらを新鮮なままに加工・調理した商品を全国の食卓に届けたいと願うようになり、惣菜加工事業を行う「新潟 せんのや」が誕生しました。母体が魚市場である強みを生かし、「新潟 せんのや」の商品には各地から集めた鮮度のよい魚介類を使用しています。また、世界有数の発酵食文化が根付く日本の中でも、新潟はより発酵に適した気候・風土がある土地の1つです。そんな大地が育んだ上質な発酵調味料を用い、実直と謳われる地元の越後職人たちが、心を込めて1つ1つ手作りしています。

新潟ならではの多彩なおいしさをラインアップ。
幻の発酵食材「みりん粕」を使った商品も

新潟ならではの多彩なおいしさをラインアップ。
幻の発酵食材「みりん粕」を使った商品も

夏の高温多湿に冬の厳しい寒さ、豊富で清らかな雪解け水など、発酵に適した風土が息づく新潟。その地で育てられた米や大豆に加え、このような地理的要因もあり新潟の発酵食文化は発展してきました。県内でも地域や醸造元で味わいに個性のある味噌や醤油、米どころとして名高い新潟の良質な米から作られる麹、国内有数の酒蔵数を誇る日本酒の副産物である酒粕など、「新潟 せんのや」では様々な発酵調味料を使用し、多彩な商品を展開しています。さらに、なかなか手に入らない幻の発酵食材といわれる「みりん粕」、別名「こぼれ梅」を贅沢に使った商品も。また、発酵原料以外の調味料なども、体への優しさに配慮したものを選んでいます。

“新潟 せんのや”

株式会社 丸魚 魚沼水産 代表取締役

田村敦之

海に囲まれた日本には、古来より魚食文化があります。昭和25年の創業以来、魚市場事業を中心に、日本の魚食文化に貢献してきました。私たちの経験やノウハウを生かし、おいしく新鮮で体に優しい食品を提供することで、現代に生きる人々の心の豊かさや健康に役立てるよう日々精進していきます。

新潟 せんのやの商品

新潟せんのや 新潟郷土のお惣菜5点セット

新潟せんのや 新潟郷土のお惣菜5点セット

発酵調味料を用いた体に優しい惣菜を作る新潟県小千谷市の「新潟 せんのや」が地元で愛される郷土料理5点を詰め合わせました。

¥3,830(税込)
新潟せんのや 肴味噌2本セット

新潟せんのや 肴味噌2本セット

厳選食材を発酵食品で調味した体に優しい惣菜を手がける「新潟 せんのや」が越後味噌と地元の食材で作るおかず味噌2本セット。

¥1,450(税込)
新潟せんのや 蔵人漬(みりん粕漬)5点セット

新潟せんのや 蔵人漬(みりん粕漬)5点セット

発酵調味料を用いた体に優しい惣菜を作る「新潟 せんのや」が厳選した肉や魚を希少なみりん粕に漬け込んで作ったギフトセット。

¥3,937(税込)