
【山口県下関市】
畑水産
天然ふく・養殖ふく、みがき加工、活魚等、
皆様のニーズに広くお応えすることで、より多くの人にふくの魅力を知っていただけるよう、
ふく食文化の普及にも取り組んでいます。

日本で唯一のふぐ専門市場で競り落とされた
とらふぐを使用
昭和33年創業以来、畑水産は本場下関のふく専門卸問屋として“ふく一筋”に取り組んでいます。日本最大のふく集積地である下関南風泊にて、長きにわたり天然・養殖ふくを仕入れ、ふく独自の加工技術である「みがき処理」を熟練技能者により施し全国に向け出荷しています。特にふぐの中でも最高級であるとらふぐは天然ものが非常に少なく希少価値が高くなっています。

高い品質と信頼性を
評価されています
下関がふくで有名なのは漁獲量が多いからではなく、各地から集められた様々な種類のふくを目利きする技術と知識を持った職人が昔から多いからです。 また平成元年より現在に至るまで毎年一度も途切れることなくニューヨークに出荷しており、こうした輸出事業は業界で初めての取り組みでした。食品輸入に関して厳格な基準を設けているアメリカへの輸出をクリアしたことは当社のみがきふくの品質と信頼性が評価されたものです。

先人たちの知恵を活かし
先進の技術も追求
三代にわたり継がれた伝統と熟練の技に加え、150tの量を有する活魚水槽や3Dフリーザー等の最新の設備とHACCPによる工程管理を導入し、仕入れから出荷まで高い品質を維持したまま安心安全な商品をお客様におとどけしています。

株式会社 畑水産 代表取締役
畑 栄次
鮮度の良いトラフグを活きたままの状態で独自の活かし込み技術により、身が引き締まり、鮮度を保ったまま最新鋭の急速冷凍技術で最高のふぐをお届けしております
畑水産の商品

とらふぐ料理セット2~3人前
日本で唯一のふぐ市場、下関の仲卸の目利きと職人技で加工されたふぐ料理のセット。刺身、ふぐちり鍋、皮刺、ひれ酒とふぐ料理を満喫できます。2〜3人前。
¥10,800(税込)