河瀬璃菜 りな助(料理家・フードプロデューサー)

河瀬璃菜 りな助(料理家・フードプロデューサー)

1988年5月8日生まれ。福岡県出身。レシピ/商品開発、コンサル、執筆、取材、イベント出演、撮影、店舗プロデュース等、食にまつわる様々な仕事をしている。大手企業のCM広告やTV出演などその活動は多岐に渡る。近年では地方活性化のための6次産業支援に力を入れている。著書「神レンチン(文藝春秋)」などその他多数

帰宅後すぐにできる簡単おつまみ「カラフルミニトマトとモッツァレラのカプレーゼグラタン」

帰宅後すぐにできる簡単おつまみ「カラフルミニトマトとモッツァレラのカプレーゼグラタン」

疲れて帰ってきた日や突然の来客時のおもてなしにもぴったりの「カラフルミニトマトとモッツァレラのカプレーゼグラタン」。フレッシュな状態で食べるカプレーゼももちろん美味しいですが、少し加熱をしてあげることでとろ〜りとした食感が楽しめますよ。

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切って盛るだけ!お魚で作るおもてなし前菜「アジとスダチの藻塩カルパッチョ」

切って盛るだけ!お魚で作るおもてなし前菜「アジとスダチの藻塩カルパッチョ」

「藻塩」とは簡単に言うと、海藻から作られた塩のこと。海水と海藻の旨味がぎゅっと詰まっており、まろやかな味わいが特徴です。塩分濃度が低いため、自然と減塩のサポートもしてくれますよ。また、包丁も田所刃物さんの「身卸包丁(みおろし)(極上本霞研ぎ仕上げ)」を使ってみています。

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茹でた素麺にあえるだけ!3STEPで出来る「絶品塩レモンそうめん」

茹でた素麺にあえるだけ!3STEPで出来る「絶品塩レモンそうめん」

数年前に一斉を風靡した「塩レモン」ですが、今や家庭の定番になりつつありますよね。かく言う私も塩レモンが大好きで餃子のタレにしたり、カルパッチョのソースにしたり、はたまたチャーハンの味キメに使ったりと塩レモン愛用者です。爽やかな香りが美味しい塩レモンを使った簡単レシピを早速ご紹介しますね。

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所要時間15分!万能食材「鰹生節」を使ったペペロンチーノ

所要時間15分!万能食材「鰹生節」を使ったペペロンチーノ

「鰹生節」と聞いてどんな食材かピンとくる方は多くはないかと思いますが、個人的にはとても大好きな食材です。鰹生節は、皆様がご存知の本枯節とは違い、1日で作られる、水分を残した鰹節のこと。包丁で簡単に切れ、すぐ食べられるほどの柔らかさが特徴です。食卓の強い味方ツナのように手軽に食べることができるの...

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材料を切って漬け込むだけ!万能に使える自家製玉ねぎ黒酢ドレッシングのサラダ

材料を切って漬け込むだけ!万能に使える自家製玉ねぎ黒酢ドレッシングのサラダ

今回は、にほんものストアで販売中の福山黒酢さんの「三年熟成 桷志田 有機」を使ったオススメのレシピをご紹介します。玉ねぎを切ったら調味料と漬け込んで完成する「自家製玉ねぎ黒酢ドレッシング」。これをサラダにかけることでいつものサラダが絶品サラダに様変わりします。

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