仙年みそ3種セット

にほんものポイント

大雪山系の伏流水を使い、約100年もの間、味と技を守っています

大正13（1924）年創業の平田こうじ店。約100年もの間、北海道東川町で伝統の技と培った味を守り続けています。注目したいのは「水」。東川町は全国でも珍しい上水道がない自治体で、町民は大雪山系の伏流水で生活しています。その伏流水が、変わらぬ味の大きな理由になっています。

創業時から変わらない製法で作り上げる糀にも注目です

創業時から変わっていないのは、「水」だけではありません。味噌を作るために用いる糀（こうじ）もまた、創業時から製法を変えず、伝統を守り続けています。平田こうじ店の糀の特徴は、甘みが強いこと。この糀を用いて、平田こうじ店の「仙年みそ」は作られています。

やわらかく仕上がった味噌は、大人にも子どもにも愛されています

大雪山系の伏流水と伝統の糀を使って作られた「仙年みそ」は、お湯に入れるとさっと溶けてしまうほどのやわらかさ。「今まで味噌汁を飲まなかった子どもたちが、『この味噌なら飲む』と言ってくれる」という親からの声も届くほど、老若男女を問わず親しめる味わいです。