シェフズコレクション - あの有名シェフのおすすめをご自宅にお届け


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AU GAMIN DE TOKIO
木下 威征
1972年生まれ、東京都出身。辻調理師専門学校を首席で卒業後、フランスにて修行し研鑽を積む。帰国後は人気レストランの料理長などを経て2008年に独立、「AU GAMIN DE TOKIO(オー・ギャマン・ド・トキオ)」を開店。その後都内中心部にレストランのグループ店舗を展開するほか、メディアにも多数出演。現在は沖縄・宮古島で展開する5室限定プール付きプライベートヴィラ「Grand Bleu Gamin(グラン・ブルー・ギャマン)」で腕を振るっている。
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WAKIYA
脇屋 友詞
1958年生まれ、北海道出身。東京・赤坂の「山王飯店」や「東京ヒルトンホテル」「キャピトル東急ホテル」などでの修行を経て、2001年、東京・赤坂に「Wakiya一笑美茶樓」を開店。2011年には「トゥーランドット臥龍居」と「Wakiya迎賓茶樓」もオープンし、現在3店舗のオーナーシェフを務める。
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MOTOI
前田 元
1976年生まれ、京都府出身。高校卒業後、京都市内のホテルへ就職するも、希望していたフレンチ部門ではなく、中国料理部門に配属。その後約10年間中国料理を学んだ後、29歳の時にフレンチの修行のために1年間渡仏。帰国後は京都市内のホテルや大阪市のレストラン「HAJIME」で研鑽を積み、2012年に生まれ育った京都に「MOTOI」をオープン。
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