材料を切って漬け込むだけ！万能に使える自家製玉ねぎ黒酢ドレッシングのサラダ

材料を切って漬け込むだけ!
万能に使える自家製玉ねぎ黒酢ドレッシングのサラダ

河瀬璃菜りな助
（料理家・フードプロデューサー）

レシピ/商品開発、コンサル、執筆、取材、イベント出演、撮影、店舗プロデュース等、食にまつわる様々な仕事をしている。

こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。今回は、にほんものストアで販売中の福山黒酢さんの「三年熟成桷志田有機」を使ったオススメのレシピをご紹介します。
玉ねぎを切ったら調味料と漬け込んで完成する「自家製玉ねぎ黒酢ドレッシング」。これをサラダにかけることでいつものサラダが絶品サラダに様変わりします。
また、器も庄村久喜さんの「白妙磁鉢」を使ってみています。

三年熟成桷志田有機

福山黒酢さんの「三年熟成桷志田有機」はかめ壺で一般的な黒酢の3倍以上の期間、熟成させたものです。長期間熟成させることで旨み成分であるアミノ酸が増し、芳醇な香りとまろやかな口当たりになっているので、ドレッシングなどそのまま使うことでよりその美味しさを堪能することができますよ。ちなみに、このお酢は、独特の酸味は一切なくフルーティーですっきりとした味わいがあとを引きます。調味料として使うのはもちろんのこと、焼酎と割って炭酸を注ぎ、黒酢サワーとして飲むのも美味しいですよ。