福山黒酢

三年熟成 桷志田 有機

¥4,320(税込)

福山黒酢の有機玄米黒酢です。この黒酢はかめ壷で3年間熟成させたものです。市販の一般的な黒酢の3倍以上もの期間を経て作られています。長期間熟成させることで旨み成分であるアミノ酸が増し、芳醇な香りとまろやかな口当たりに仕上がりました。素材にもこだわり、国産の有機玄米や有機玄米から作った麹、地元の清らかな名水を使用しています。透き通った美しい琥珀色に、すっきりとした酸味とフルーティな味わいとのバランスが絶妙な飲み口。調味酢として使えば、料理の味を格段に引き立ててくれます。他の黒酢とは一線を画す自慢の黒酢を、ぜひ1度ご賞味ください。

にほんものポイント

黒酢の醸造に最適な土地で、長年受け継がれる壺造り醸造

黒酢の醸造に最適な土地で、長年受け継がれる壺造り醸造

上質な米と清らかな湧き水、温暖な気候。鹿児島県霧島市福山町は、知る人ぞ知る黒酢の町です。福山町の黒酢の品質が高いのは、良質な酢酸菌を空気中に含んでいるからとも言われています。この地で、200年も前から受け継がれる伝統製法を守り続けているのです。

長い熟成期間が、黒酢の味と香りをまろやかにします

一般的な黒酢の発酵熟成期間は半年から1年ですが、福山黒酢では3年以上かけて熟成させています。仕込みから発酵、熟成まで壺畑に置かれた約2万本のアマン壺だけで行われ、毎日の点検も欠かしません。まろやかな味と香りは、こうして生まれるのです。

壺や原材料へのこだわりが、安全性を保ちおいしさを作っています

原料には、厳選された良質な玄米と地元の湧き水を使用。旨み成分であるアミノ酸を豊富に含む玄米が黒酢の旨みを、地元の湧き水が黒酢の口当たりのよさをもたらしています。壺造り醸造に使用するアマン壺も、杜氏が特注製造した信楽焼の壺などを使っています。

おすすめコメント

飲用としてお好みの飲料で割ってお飲みいただくだけでなく、お料理用の黒酢としてもおすすめです。普段のお酢の代わりとしてのご利用はもちろん、黒酢は加熱すると酸味がまろやかになり、旨味が引き立ちますので、お料理のコク出しなどにも活躍します 

福山黒酢
西田哲史

サイズ 縦298mm×横80mm×高さ80mm
重量 (g) 1,265g
産地(県名) 鹿児島県
原材料 有機玄米(熊本県産、鹿児島県産)、米麹(国産)
賞味期限 2年
内容量 720ml
保存方法

常温

開封後要冷蔵

お届け日数 6日程度
送料 970円(北海道、東北、沖縄県は別料金)
北海道:1,560円 東北:1,210円 沖縄県:1,680円
備考

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