にほんものポイント
黒酢の醸造に最適な土地で、長年受け継がれる壺造り醸造
上質な米と清らかな湧き水、温暖な気候。鹿児島県霧島市福山町は、知る人ぞ知る黒酢の町です。福山町の黒酢の品質が高いのは、良質な酢酸菌を空気中に含んでいるからとも言われています。この地で、200年も前から受け継がれる伝統製法を守り続けているのです。
長い熟成期間が、黒酢の味と香りをまろやかにします
一般的な黒酢の発酵熟成期間は半年から1年ですが、福山黒酢では3年以上かけて熟成させています。仕込みから発酵、熟成まで壺畑に置かれた約2万本のアマン壺だけで行われ、毎日の点検も欠かしません。まろやかな味と香りは、こうして生まれるのです。
壺や原材料へのこだわりが、安全性を保ちおいしさを作っています
原料には、厳選された良質な玄米と地元の湧き水を使用。旨み成分であるアミノ酸を豊富に含む玄米が黒酢の旨みを、地元の湧き水が黒酢の口当たりのよさをもたらしています。壺造り醸造に使用するアマン壺も、杜氏が特注製造した信楽焼の壺などを使っています。
| サイズ | 縦344mm×横279mm×高さ54mm |
|---|---|
| 重量 (g) | 3,000g |
| 産地（県名） | 鹿児島県 |
| 原材料 | さしみ黒酢100ml：醤油（大豆、小麦を含む）、有機米黒酢、柚子果汁、粗糖、だし（昆布） すし黒酢100ml：有機米黒酢、砂糖、食塩 三杯黒酢100ml：有機米黒酢、醤油（小麦、大豆を含む）、砂糖 鰹黒酢100ml：有機黒酢、醤油、砂糖、料理酒、みりん、だし（かつお、昆布）※原材料の一部に小麦、大豆を含む 黒酢ぽん酢胡麻100ml：有機米黒酢、醤油（大豆、小麦を含む）、柚子果汁、粗糖、ねりごま、昆布 黒酢ぽん酢柚子100ml：有機米黒酢、醤油（大豆、小麦を含む）、柚子果汁、粗糖、昆布 黒酢ドレッシングオニオン100ml：有機米黒酢、有機醤油（小麦、大豆を含む）、食用植物油脂（オリーブオイル、グレープシードオイル）、玉葱、粗糖、胡椒 生フルーツ黒酢りんご100ml：有機米黒酢、氷砂糖、りんご抽出物 有機黒酢100ml：玄米、米麹 食べる黒酢ちょい辛40g：米黒酢、玉ねぎ、料理酒、醤油、砂糖、米麹、豆鼓、粗糖、生姜、ニンニク、タカの爪 ※原材料の一部に大豆・小麦を含む 食べる黒酢激辛40g：有機米黒酢、玉ねぎ、料理酒、醤油、砂糖、米麹、豆鼓、粗糖、生姜、ニンニク、タカの爪、山椒 ※原材料の一部に大豆、小麦を含む |
| 賞味期限・消費期限 | 8カ月 |
| 内容量 | さしみ黒酢、すし黒酢、三杯黒酢、鰹黒酢、黒酢ぽん酢胡麻、黒酢ぽん酢柚子、黒酢ドレッシングオニオン、有機黒酢、生フルーツ黒酢りんご：各100ml 食べる黒酢ちょい辛、食べる黒酢激辛：各40g |
| 保存方法 | 直射日光及び高温を避け、常温で保存 |
| 発送予定日 | 2営業日程度で発送 |
| 送料 | 970円（北海道、東北、沖縄県は別料金） 北海道：1,560円 東北：1,210円 沖縄県：1,680円 |
| 配送 | メーカー直送 |
| 備考 | |
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おすすめコメント
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福山黒酢 東京営業所
西田哲史