かなわ水産が牡蠣を育てている大黒神島の沖合は、広島県指定清浄海域に定められた清らかな海。その塩分濃度が高い海域で育つ牡蠣は身が締まっていてプリプリの食感で、濃厚な旨みと深いコクがあります。その中でも、生まれてから一度も産卵していない生後1年未満の牡蠣を「ヴァージンオイスター」と名付け、生食専用の牡蠣として収穫しています。それらを新鮮なまま瓶に詰めたのが、「かなわヴァージンオイスター」なのです。若くて新鮮な牡蠣は特有の甘みが強く、その反面渋味が少ないのが特徴。そのまま生で食べると、この時期の牡蠣だけが持つおいしさを実感できます。
にほんものポイント
牡蠣の名産地である広島で、生食用の牡蠣にこだわる老舗
全国の生産量の半分以上を占める牡蠣の名産地、広島。その中でも、生食用の牡蠣にこだわって育てているのが、1867年創業の老舗であるかなわ水産です。生牡蠣以外の商品にも、生食用の新鮮な牡蠣を用いています。
生活排水が流れ込まない瀬戸内海の綺麗な海域で牡蠣を育てています
牡蠣はその生育過程で大量の海水を濾過するため、清らかな海水が味の決め手。かなわ水産が牡蠣を育てているのは、瀬戸内海最大の無人島である大黒神島周辺の海です。生活排水が流れ込まない綺麗な海で育成しているため、味と品質を保てるのです。
加熱しても牡蠣の身が縮みにくく、プリプリの食感を楽しめます
牡蠣が育つ大黒神島周辺の海域は、広島県から生食用牡蠣を育てられる清浄海域に指定されています。この周辺は塩分濃度が3.1%を超えるため、育った牡蠣は見た目こそやや小ぶりになりますが、加熱しても身が縮みにくく、プリプリの食感を楽しめます。
| サイズ |
縦50mm×横50mm×高さ50mm |
|---|---|
| 重量 (g) |
100g |
| 産地（県名） | 広島県 |
| 原材料 |
かき（広島県産） |
| 賞味期限 |
5日 |
| 内容量 |
60g |
| 保存方法 |
冷蔵 |
| 発送予定日 | 2営業日程度で発送 |
| 送料 |
880円（北海道、東北、沖縄県は別料金） 北海道：2,024円 東北：1,100円 沖縄県：1,584円 |
| 配送 | メーカー直送 |
| 備考 | |
おすすめコメント
牡蠣は通常18カ月から24カ月で収穫されますが、ヴァージンオイスターは6ヵ月から11ヵ月と若いうちに、生食専用として収穫されます。瓶から取り出した牡蠣の身を洗う必要はありません。ぜひ、そのまま生でお召し上がりください。
かなわ水産 副社長
三保弘太郎