かなわ水産

かきの燻製オイル漬け

¥1,620(税込)

無人島・大黒神島で育てた生食用牡蠣を原料に使用しているのが特徴です。収穫した殻付牡蠣を殻ごと蒸してから、桜のチップで燻製にしています。旨みと鮮度をそのまま保って出来上がった牡蠣の燻製を、グレープシードオイルに漬け込んで仕上げました。原料は牡蠣とオイルのみ。そのため、雑味や臭みが無く、牡蠣の美味しさをシンプルに味わえます。そのまま、またはクラッカーに乗せてオードブルに、パスタの具にと、幅広い用途でお使いいただけます。

にほんものポイント

牡蠣の名産地である広島で、生食用の牡蠣にこだわる老舗

牡蠣の名産地である広島で、生食用の牡蠣にこだわる老舗

全国の生産量の半分以上を占める牡蠣の名産地、広島。その中でも、生食用の牡蠣にこだわって育てているのが、1867年創業の老舗であるかなわ水産です。生牡蠣以外の商品にも、生食用の新鮮な牡蠣を用いています。

生活排水が流れ込まない瀬戸内海の綺麗な海域で牡蠣を育てています

牡蠣はその生育過程で大量の海水を濾過するため、清らかな海水が味の決め手。かなわ水産が牡蠣を育てているのは、瀬戸内海最大の無人島である大黒神島周辺の海です。生活排水が流れ込まない綺麗な海で育成しているため、味と品質を保てるのです。

加熱しても牡蠣の身が縮みにくく、プリプリの食感を楽しめます

牡蠣が育つ大黒神島周辺の海域は、広島県から生食用牡蠣を育てられる清浄海域に指定されています。この周辺は塩分濃度が3.1%を超えるため、育った牡蠣は見た目こそやや小ぶりになりますが、加熱しても身が縮みにくく、プリプリの食感を楽しめます。

おすすめコメント

使用している牡蠣は、広島県指定の清浄海域で育った生食用です。余ったオイルにも牡蠣の旨みが溶け込んでいますので、サラダのドレッシングやパスタなどにもご活用ください。

かなわ水産
三保弘太郎

サイズ 縦60mm×横60mm×高さ60mm
重量 (g) 270g
産地(県名) 広島県
原材料 かき、グレープシードオイル
賞味期限 120日
内容量 90g
保存方法 冷蔵
お届け日数 6日程度
送料 880円(北海道、沖縄県は別料金)
北海道:2,024円 沖縄県:1,584円
備考

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