かなわ水産

かき醤(オイスターソース)

¥1,500(税込)

原料には、瀬戸内海最大の無人島・大黒神島周辺の美しい海で育った生食用牡蠣を使用しています。牡蠣を塩漬けにして発酵熟成させてできたエキスを煮詰めて、「かき醤」に仕上げました。一般的に市販されているオイスターソースと異なり、原材料は牡蠣と塩だけなので雑味が無く、シンプルな牡蠣の旨みが活きています。隠し味として、焼き物や炒め物、煮物に味噌汁、カレーなど、和洋中問わずどんな料理にもお使いいただけます。塩分が濃いので、1回の使用量にはご注意ください。

にほんものポイント

牡蠣の名産地である広島で、生食用の牡蠣にこだわる老舗

牡蠣の名産地である広島で、生食用の牡蠣にこだわる老舗

全国の生産量の半分以上を占める牡蠣の名産地、広島。その中でも、生食用の牡蠣にこだわって育てているのが、1867年創業の老舗であるかなわ水産です。生牡蠣以外の商品にも、生食用の新鮮な牡蠣を用いています。

生活排水が流れ込まない瀬戸内海の綺麗な海域で牡蠣を育てています

牡蠣はその生育過程で大量の海水を濾過するため、清らかな海水が味の決め手。かなわ水産が牡蠣を育てているのは、瀬戸内海最大の無人島である大黒神島周辺の海です。生活排水が流れ込まない綺麗な海で育成しているため、味と品質を保てるのです。

加熱しても牡蠣の身が縮みにくく、プリプリの食感を楽しめます

牡蠣が育つ大黒神島周辺の海域は、広島県から生食用牡蠣を育てられる清浄海域に指定されています。この周辺は塩分濃度が3.1%を超えるため、育った牡蠣は見た目こそやや小ぶりになりますが、加熱しても身が縮みにくく、プリプリの食感を楽しめます。

おすすめコメント

原料は、広島県から清浄海域に指定されている生活排水が流れ込まない海で育成した生食用牡蠣と塩だけです。料理の隠し味として用いると、味わいがより一層深みを増します。

かなわ水産
三保弘太郎

サイズ 縦42mm×横42mm×高さ132mm
重量 (g) 280g
産地(県名) 広島県
原材料 かき、食塩
賞味期限 2年
内容量 100g
保存方法

冷蔵

※開封後要冷蔵

お届け日数 6日程度
送料 880円(北海道、沖縄県は別料金)
北海道:2,024円 沖縄県:1,584円
備考

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