かなわ水産

かなわ牡蠣の塩辛

¥1,810(税込)

瀬戸内海の無人島・大黒神島沖で育った牡蠣を使った塩辛です。広島県指定清浄海域に定められている、生活排水が流れ込まない綺麗な海域で育った牡蠣は、生食用として用いられます。それらを贅沢に塩漬けにして、3年間発酵熟成させることで旨みと風味を凝縮し、純米酒と合わせました。創業以来変わらぬ手法を守って製造しており、化学調味料は無添加。そのままごはんのお供や酒の肴にしてもよく合います。牡蠣の豊かな風味と濃厚な旨みが詰まった塩辛は、調味料の代わりとして和洋中の様々な料理にも応用可能です。

にほんものポイント

牡蠣の名産地である広島で、生食用の牡蠣にこだわる老舗

牡蠣の名産地である広島で、生食用の牡蠣にこだわる老舗

全国の生産量の半分以上を占める牡蠣の名産地、広島。その中でも、生食用の牡蠣にこだわって育てているのが、1867年創業の老舗であるかなわ水産です。生牡蠣以外の商品にも、生食用の新鮮な牡蠣を用いています。


生活排水が流れ込まない瀬戸内海の綺麗な海域で牡蠣を育てています

牡蠣はその生育過程で大量の海水を濾過するため、清らかな海水が味の決め手。かなわ水産が牡蠣を育てているのは、瀬戸内海最大の無人島である大黒神島周辺の海です。生活排水が流れ込まない綺麗な海で育成しているため、味と品質を保てるのです。


加熱しても牡蠣の身が縮みにくく、プリプリの食感を楽しめます

牡蠣が育つ大黒神島周辺の海域は、広島県から生食用牡蠣を育てられる清浄海域に指定されています。この周辺は塩分濃度が3.1%を超えるため、育った牡蠣は見た目こそやや小ぶりになりますが、加熱しても身が縮みにくく、プリプリの食感を楽しめます。


おすすめコメント

ちょっと珍しい牡蠣の塩辛は、調味料としても使えるのがポイントです。和食や中華だけでなく、アンチョビの代わりとしてパスタやバーニャカウダなどの洋風の料理に使ってもよく合いますよ。

かなわ水産 副社長
三保弘太郎

                     
サイズ
縦60mm×横60mm×高さ60mm
重量 (g)
270g
産地(県名) 広島県
原材料
かき(広島県産)、酒、食塩
賞味期限
120日
内容量
100g
保存方法
冷蔵
発送予定日 2営業日程度で発送
送料
880円(北海道、東北、沖縄県は別料金)
北海道:2,024円
東北:1,100円
沖縄県:1,584円
配送 メーカー直送
備考

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