こんにちは。料理家の河瀬璃菜です。今回は、にほんものストアで販売中の「伊都の塩シリーズ 藻塩」を使ったオススメのレシピをご紹介します。「藻塩」とは簡単に言うと、海藻から作られた塩のこと。海水と海藻の旨味がぎゅっと詰まっており、まろやかな味わいが特徴です。塩分濃度が低いため、自然と減塩のサポートもしてくれますよ。
また、包丁も田所刃物さんの「身卸包丁（みおろし）（極上本霞研ぎ仕上げ）」を使ってみています。

伊都の塩シリーズ 藻塩 300g

有限会社葦農（よしのう）さんの藻塩は、五島灘の海水から造った塩に、福岡県糸島沖の海中に自生する海藻（あかもく）を加えて焚きあげられています。あかもくは現代人に不足しがちなミネラルやフコイダンが豊富に含まれていると言われています。海の恵みからとれたまろやかで身体に優しい藻塩と海の食材であるアジの相性は抜群ですよ。

身卸包丁（極上本霞研ぎ仕上げ）

料理に使う包丁は、田所刃物の「身卸包丁（極上本霞研ぎ仕上げ）」
400年以上もの間にわたり高知で受け継がれてきた伝統工芸「土佐刃物」の身卸包丁。身卸包丁とは、魚を3枚におろすのに適した出刃包丁と、サクを切り分け刺身にするのに適した柳刃包丁の、どちらの役割も兼ね備えている包丁のこと。使ってみると、その使いやすさ、切れ味に驚くこと間違いなしの一品です。