【北海道厚沢部町】
アスパラ専門農家JETFARM
森林や水源を有し、豊かな自然に恵まれた厚沢部町で
土地の力を最大限に引き出す農法を実践するアスパラ専門農家。
皆が健康で楽しく過ごせるために美味しい作物を作り続けます。
大地を信じ、安心して食べられる
無農薬・無化学肥料のアスパラを育てます
アスパラ専門農家ジェットファームの畑は北海道南部・厚沢部町（あっさぶちょう）にあります。三方を山に囲まれ、総面積の8割が森林という自然豊かな町の周囲には、川が回り込むように流れています。この川の流れは、200〜300年ほどの間でしばしば変わり、そのたびに上流の森から流れてくる肥沃な土が、自然と畑に堆積しています。その土質が味わい深いアスパラを育んでいるのです。化学肥料や農薬を用いず、⿂のカスや⽶ぬか、枯れたアスパラの茎、雑草など植物性の原料を中心に発酵させた堆肥で育てた「高品質で安心できる」アスパラをチョイスしてお届けします。
地域の環境や自然、土を理解し生かすことで
唯一無二の味へたどり着きました
有機JASに準じた栽培方針を採用し、土地本来の「土壌」をサポートする土作りの研究により生まれたアスパラ。鉱物の粉、水、空気の構造と自然の造形が作り出したそのままの「土」は、微生物が暮らし、有機物を食べる循環で豊かになるもの。ジェットファームは自然の営みをそのままに生かすべく奮闘を続け、太くて長く、筋が少ないフレッシュでパキッとした食感のアスパラの育成にたどり着いたのです。夏は暑く冬は寒い盆地特有の気候ながら、比較的温暖で雪解けも早い厚沢部の気候を強みに、春先から夏まで多彩な味わいのアスパラが楽しめます。春には糖度は控えめながら、旨みが凝縮されたテイストのアスパラを、続いて夏には、みずみずしく一段と甘い夏のアスパラと四季折々の魅力がいっぱいです。
畑の香りをそのまま届けるため
選別や配送までこだわったアスパラ
朝寒いうちに収穫し、すぐに冷蔵、選別と梱包以外の常温作業をほとんどゼロにすることで究極のポテンシャルを秘めたアスパラが完成します。アスパラは温度が上がれば糖を消費してしまうため、常温に放置しないのもジェットファームのアスパラならでは。朝もいだアスパラはすぐに冷蔵庫に入れ、2時間冷やした後でカットして袋詰めをし、カット後は配送業者が来るまで、再び冷蔵庫で保管するなどフレッシュな状態をキープ。またアスパラを「立てた状態」で配送するのも新鮮さを保つためです。長い時間、じっくりと蓄積された肥沃な土壌から由来する芳醇な香りは、固有の味わい。厚沢部の畑の良さがアスパラにそのまま反映されています。
アスパラ専門農家ジェットファーム 代表
長谷川博紀
⼄部岳の伏流⽔に育まれたジェットファームのアスパラは、フレッシュなみずみずしさを感じられます。ほどよい糖分・水分・旨み、柔らかい皮を持つ私たちのアスパラは茹でても焼いても、揚げても美味しく食べていただけます。どうぞ思う存分頬ばってください！糖分控えめな春のアスパラは調理法やメニューを問わずオールマイティに使えますし、夏のアスパラは焼くとより深い味わいが楽しめるのでおすすめです。お客様の食事の時間がより楽しいものになるように、私たちはアスパラに全力で向き合います！
アスパラ専門農家JETFARMの商品
アスパラ2L混合/1kg×2回配送（5月〜6月と8月にお届け）
アスパラ専門農家ジェットファームの畑の味がご家庭で味わえる。厚沢部の澄んだ空のさわやかな香りと有名店のシェフたちも愛する比類なき極上の旨みそのまま、食べ応え抜群のボリューミーさをお楽しみください。
