越冬フルーツトマトケチャップ

にほんものポイント

雪国・新潟で常識を超えたトマト作りに挑戦する、フルーツトマト専門の農家です

「曽我農園」は、新潟県新潟市の北部に位置する、フルーツトマトの専門農家です。濃厚な甘みと旨みを持つ複雑なトマトの味わいを求め、土栽培にこだわり厳冬期を生き抜いた「越冬トマト」や、規格外品ながらも正規品を凌ぐ甘さを持つ希少な「闇落ちとまと」を開発。トマトのおいしさを一途に追求し、研究と挑戦を続けています。

厳冬期のストレス環境が、トマトに強い甘みと旨み、複雑な味わいをもたらします

農園のある地域は冬場の寒暖差が激しく、粘土質の土壌や塩分多めの地下水などもトマトが根を伸ばしにくい、負荷の高い環境です。本来ならばトマトの栽培には向きませんが、この寒暖差や強いストレスこそが、トマトのおいしさの必須条件。そこに水分量を減らした栽培方法など農園独自の工夫も加わり、トマトの甘み、旨みがより増すのです。

農園自慢のトマトをたっぷり使った、トマトジュースやケチャップも格別です

「越冬トマト」や「闇落ちとまと」を贅沢に使った、添加物・砂糖不使用のジュースやケチャップの製造も行っています。トマトの味わいがダイレクトに感じられる「越冬フルーツトマトジュース」、こだわり製法で作り上げる「越冬フルーツトマトケチャップ」のいずれも、原料から一貫して「味」を追求した自慢の商品です。