【期間限定】季節のチーズセット（冬）

にほんものポイント

北海道新得町の大自然の中で乳牛を育み、その生乳からチーズなどを作る農場です

「共働学舎新得農場」は、北の大地に息づく自然のままの営みや循環を大切にした酪農や農業、チーズをはじめとした加工食品の製造を行う農場です。チーズ作りに適したミルクを生み出す乳牛を育て、そのミルクからヨーロッパの伝統的な技術に基づき、優しい味わいの多彩なチーズを手作りしています。

生きづらさを感じる人たちが、助け合いながら共に働く場所でもあります

この農場は1978年、アメリカで農業を学び帰国した代表・宮嶋望さんが開設。そこには、心や体に様々なものを抱え、社会での居場所を見失っている人たちが、共に働き、助け合える場所を作りたいという想いがありました。そんな境遇だからこそ、現代社会に潜む課題などを、ものづくりを通じて伝えることができるのです。

自然の摂理に逆らわない、その土地の環境を生かした酪農や製造を心がけています

活性炭や発酵菌を利用した木造の牛舎で乳牛を育て、夏は天然の青草を、冬は自家栽培した農薬・化学肥料不使用の牧草を飼料に使用。またチーズの製造には、ポンプではなく自然に生乳を流して運搬できる構造の工房や、環境に優しい軟石造りの熟成庫を備えています。目指すのは、自然の摂理のままのものづくりです。