【期間限定】雪下熟成じゃがいも3kgセット

にほんものポイント

北海道上士幌町で、手間と時間を惜しまず丁寧に野菜を育てている農場です

北海道・帯広から北に1時間ほどの場所にある上士幌町。この地で3代続く「村上農場」は、体への優しさとおいしさを追求した野菜作りを実施しています。畑の土の手入れを丁寧に行い、農薬や化学肥料も軽減したこだわりの栽培方法で育てているのは、ジャガイモや小麦、ビートや豆、コーンやカボチャなど実に様々です。

熟成によって旨みを増したジャガイモは、市場ではなかなか出会えない一品です

農場自慢の野菜の1つであるジャガイモは、なんと十数種類もの品種が育てられています。各品種に特化した栽培方法・管理が行われ、収穫しやすくするための茎や葉の処理は行わず完熟するまでじっくりと待つなど、こだわりを徹底。その上でさらに熟成期間までもこまやかに見極め、農場でテイスティングした後、出荷されているのです。

冬期のみ行われる「雪下熟成」のジャガイモは、期間限定の特別な味わいです

村上農場ならではの味覚として、雪の降る冬季期限定でジャガイモの「雪下熟成」が行われます。「雪下熟成」とは雪の下にジャガイモを埋めて熟成することで、まさに冬ならではの熟成法。この手法によって上がった糖度と本来の味わいとが合わさった、期間限定の味わいを試してみてください。