南イタリアのチーズ職人が伝統製法を用いて作る、水牛のモッツァレラチーズ。水牛のモッツアレッラチーズとは、水牛の乳を使用した希少価値の高いモッツアレッラチーズのことです。最新の保存技術によってイタリアから水牛の乳を輸入し、北海道でもその鮮度を保ったチーズに仕上げることに成功。生のフレッシュな水牛モッツアレッラチーズを、日本にいながらにして味わうことができるようになりました。乳牛とは種が異なる水牛は、飼育自体が難しい品種です。しかしそのミルクはとてもクリーミーで、チーズにとろけるような食感と強いコクのある濃厚な味わいをもたらします。その水牛の乳から作ったモッツァレラチーズを、ひと口サイズのボッコンチーニにしました。
にほんものポイント
始まりは、北海道産牛乳とイタリアのチーズ職人との出会いでした
チーズの製造において世界最高峰の伝統と技術を誇る、南イタリアの農場「Fattoria Bio」。その職人がチーズ作りに理想的な牛乳を探していた際、北海道産の上質な牛乳に出会いました。これをきっかけに職人がイタリアから北海道へ移住し、チーズの製造販売を営む「ファットリアビオ北海道」が誕生したのです。
南イタリアのチーズ職人が、本場イタリアの伝統製法で手作りしています
「ファットリアビオ北海道」のチーズは、本場イタリアで修練を重ね秘伝のチーズ作りを受け継いだ職人による手作り。その伝統的な製法とイタリアのフレッシュチーズの文化を日本に広めていくとともに、北海道産の牛乳を用いた最高のチーズ作りに挑み続けています。
職人を感動させた、高い品質を誇る北海道の生乳を100%使用
広々として自然豊かな北海道の大地で育った乳牛から採れる生乳は、「世界最高水準の乳製品の素材として用いるのにふさわしい品質の高さ」だとチーズ職人に言わしめるほど。「ファットリアビオ北海道」では、この上質な生乳を100％使ったチーズ作りを行っています。
| サイズ |
縦120mm×横160mm×高さ30mm |
|---|---|
| 重量 (g) |
132g |
| 産地（県名） | 北海道 |
| 原材料 |
生乳、ナチュラルチーズ、食塩 |
| 賞味期限 |
製造日より10日間 |
| 内容量 |
132g |
| 保存方法 |
要冷蔵 （10度以下） |
| 発送予定日 | 5営業日程度で発送 |
| 送料 |
1,000円（北海道、沖縄は別料金） 北海道：800円 沖縄：2,400円 |
| 配送 | メーカー直送 |
| 備考 | |
この生産者の他の商品
ファットリアビオ北海道（北海道）
カチョカヴァロ 500g
イタリアのチーズ職人が、北海道産の良質な生乳100％で作るカチョカヴァロ。厚めにスライスして、焼いて食べるのがおすすめ。
¥2,970(税込）
ファットリアビオ北海道（北海道）
イタリア職人がつくるリコッタ 180g
イタリアのチーズ職人が作る、北海道産の良質な生乳を100％使ったリコッタチーズ。ミルクのほのかな甘みと豊かな風味が特長。
¥1,020(税込）
おすすめコメント
よりおいしい食べ方のポイントは、冷えたままではなく常温に戻すこと。食べる前に冷蔵庫から取り出しておいてください。初めて召し上がる場合は、水牛のミルクのコクを存分に味わえるよう何も味付けせず、まずはそのまま食べることをおすすめします。
ファットリアビオ北海道 チーズマスター
ジョバンニ・グラツィアーノ