グラナディエゾは、7カ月以上の長い熟成期間を経たハード系のチーズです。グラナディエゾという名前は、北海道の旧式の名称である「蝦夷（えぞ）」に由来。北海道の生乳は熟成チーズの製造にも向いていて、「ファットリアビオ北海道」のグラディエゾの品質も、イタリアのチーズ職人・ジョバンニ・グラツィアーノさんの折り紙付きです。チーズの製造は、全て伝統的なこだわりのナチュラル製法。防カビ剤や薬品の塗布もしていません。熟成期間中も、本場のチーズ職人が1つ1つしっかりとチーズを管理。熟成具合の確認は音によって行われ、職人の許可が下りたチーズのみを、責任をもって届けています。じっくり寝かせたその味は、とても奥行きのある深い味わい。口に含んだ瞬間から溶けていくかのように開いていき、牛乳の本来の旨みが口中に広がります。北海道とイタリアがタッグを組んで生まれた、ここでしか味わえないチーズです。
にほんものポイント
始まりは、北海道産牛乳とイタリアのチーズ職人との出会いでした
チーズの製造において世界最高峰の伝統と技術を誇る、南イタリアの農場「Fattoria Bio」。その職人がチーズ作りに理想的な牛乳を探していた際、北海道産の上質な牛乳に出会いました。これをきっかけに職人がイタリアから北海道へ移住し、チーズの製造販売を営む「ファットリアビオ北海道」が誕生したのです。
南イタリアのチーズ職人が、本場イタリアの伝統製法で手作りしています
「ファットリアビオ北海道」のチーズは、本場イタリアで修練を重ね秘伝のチーズ作りを受け継いだ職人による手作り。その伝統的な製法とイタリアのフレッシュチーズの文化を日本に広めていくとともに、北海道産の牛乳を用いた最高のチーズ作りに挑み続けています。
職人を感動させた、高い品質を誇る北海道の生乳を100%使用
広々として自然豊かな北海道の大地で育った乳牛から採れる生乳は、「世界最高水準の乳製品の素材として用いるのにふさわしい品質の高さ」だとチーズ職人に言わしめるほど。「ファットリアビオ北海道」では、この上質な生乳を100％使ったチーズ作りを行っています。
| サイズ |
縦100mm×横50mm×高さ30mm |
|---|---|
| 重量 (g) |
100g |
| 産地（県名） | 北海道 |
| 原材料 |
生乳、食塩 |
| 賞味期限 |
製造日より45日間 |
| 内容量 |
100g |
| 保存方法 |
要冷蔵 （10度以下） |
| 発送予定日 | 5営業日程度で発送 |
| 送料 |
1,000円（北海道、沖縄は別料金） 北海道：800円 沖縄：2,400円 |
| 配送 | メーカー直送 |
| 備考 | |
おすすめコメント
料理との相性も抜群なので、幅広くお使いいただけます。サッとすりおろして、スープやパスタなどにかけるのもおいしい食べ方の1つ。もちろん、ワインを片手に、シンプルにそのまま召し上がっていただくのもおすすめです。
ファットリアビオ北海道 チーズマスター
ジョバンニ・グラツィアーノ