干し貝柱のXO醤

にほんものポイント

オーナーシェフは日本の中国料理界を牽引する存在です

「Wakiya」グループのオーナーシェフである脇屋友詞さんは、2010年に厚生労働省「卓越した技能者（現代の名工）」を、2012年に農林水産省による料理人顕彰制度「料理マスターズ」を、そして2014年秋には黄綬褒章を受章。日本の中国料理界を牽引する存在です。

レストランでも用いるレシピから生まれる味を家庭でも

中国料理一筋で40年以上腕を磨き続けてきた脇屋さん。その脇屋さんとっておきのレシピの味が、手軽に楽しめます。旬の食材と向き合い、音楽を奏でるような五味（酸味、塩味、苦味、甘味、旨味）の調和を求める脇屋さんならではの味わいを、家庭にも届けてくれます。

オーナーシェフは厨房の外にも、活躍の場を広げています

現在は東京・赤坂に「Wakiya一笑美茶樓」「Wakiya迎賓茶樓」トゥーランドット臥龍居」と、個性の異なる3店舗を運営する脇屋さん。レストランでの日々の調理以外にも、海外でのチャリティーイベントや食を通じての社会貢献活動にも積極的に参加しています。