星の語りべ（玉露、煎茶）

にほんものポイント

歴史ある「玉露」の名産地で、伝統を守り、革新を続けています

「玉露」とは、品種ではなく栽培方法。収穫期の２、３週間前から畑全体に被覆をして日差しを遮り、茶葉のなかの旨みや香りを高めるのです。茶の名産地である福岡県八女市星野村で100年以上前から続くこの製法を守りつつ、革新のための研究を日々続けています。

違いを生み出すのは、“茶摘み娘”たちの丁寧な手摘みと一番茶のみの摘採

標高の高い山間部にあり、寒暖の差が大きい星野村では、良質な茶が育ちます。通常の茶栽培では二、三番茶と摘みますが、星野村の玉露は年に1度しか摘採しません。さらに、ほとんどが自然仕立てをした茶園で丁寧に手摘みを行います。

上質な玉露や、その栽培方法を応用した商品の開発にも挑戦しています

昔ながらの玉露の栽培方法を応用した抹茶や、玉露の茎の部分を使用したほうじ茶など、玉露以外の茶や加工品、の製造も手掛けています。茶の文化や伝統を守りつつ、茶の可能性を追求し、多様化するライフスタイルに寄り添う日本茶を作っています。