林鮮魚店が有する熟練の技術で処理を施した、五島列島産の選りすぐりの天然鮮魚を詰め合わせたセットです。実は、全国の名だたる料理店や高級店に届けられるような品質の魚は、通常の市場には出回りません。魚の産地にある仲買の鮮魚店が、そうした飲食店用として予め選別してしまうためです。林鮮魚店の顧客にも、素材にこだわる有名な料理店が名を連ねています。数多くのプロの料理人からも厚い支持を得ている上質な鮮魚を、今回特別に用意しました。普段なかなかお目にかかることのできない、プロの料理人が扱う魚の味わいを、ぜひご家庭でも体験してください。
にほんものポイント
長崎県の五島列島で約100年続く、老舗の鮮魚店です
海流や地形などの好条件から、国内でも屈指の漁場となっている長崎県・五島列島。そんな小さな離島に「林鮮魚店」はあります。卓越した目利き力と技術力で処理された魚は、鮮度が劇的に上がり熟成による旨みも増すと、プロの料理人からも評判です。
プロの料理品が信頼を寄せる理由は、魚の処理に対する確かな技術力にあります
五島列島の海域で獲れる良質な鮮魚を、林鮮魚店では「放血神経〆」という技術を用いて処理しています。自然に任せた血抜きと魚の死後硬直を遅らせることができるこの手法により、魚の鮮度は格段に向上。熟成によってさらに旨みがアップした魚が安定して届くと、多くの料理人たちから選ばれています。
五島列島の漁師たちや、水産業界の未来を想っての活動も行っています
「命懸けで漁業を行う漁師たちや、水産業界の未来を守りたい」。このような想いから、林鮮魚店は他の漁師や外国人などへの技術講習にも積極的に取り組んでいます。また、魚の処理技術を取引価格にも反映。漁師たちの漁への意識を高め、水産業界のよりよい将来に結びつくよう、日々活動しているのです。
| サイズ |
120サイズまで |
|---|---|
| 重量 (g) |
5kg〜7kg |
| 産地（県名） | 長崎県 |
| 原材料 |
鮮魚 |
| 賞味期限 |
1週間～2週間 |
| 内容量 |
3kg～3.5kg下記は一例ですが、季節の旬のお魚をお届けします。 |
| 保存方法 |
冷蔵 |
| 発送日数 | 7営業日程度で発送 |
| 送料 |
1,500円（沖縄、北海道は別料金） 沖縄：3,500円 北海道：3,500円 |
| 配送 | メーカー配送 |
| 備考 | |
この生産者の他の商品
売り切れ
林鮮魚店（長崎県）
五島列島産 天然高級鮮魚BOX 3kg
「林鮮魚店」は、国内屈指の漁場である長崎・五島列島にて約100年続く老舗の鮮魚店です。魚の目利きや「放血神経〆」といった処理技術で、プロからも選ばれ続ける魚屋が厳選した鮮魚を詰め合わせました。
¥14,400(税込）
おすすめコメント
先代から受け継がれてきた目利きと技術力を持つ老舗の鮮魚店が、「本物」の魚のおいしさをお届けします。ご家庭での3枚おろしなどが難しい場合はこちらで3枚におろし、真空包装をしたうえでお送りいたしますので、気軽にご相談ください。
林鮮魚店 3代目
林ともみ