澤乃井ままごと屋

ままごと屋の大豆あれこれ

¥2,600(税込)

※本商品は生鮮食品の為、到着日を必ずご指定ください。月曜・水曜・金曜・日曜からお選びください。
※休業日の関係で、12月24日(金)~1月7日(金)・1月12日(水)・2月2日(水)・3月23日(水)はお届け不可となります。

料亭「澤乃井ままごと屋」による大豆商品5品のセット商品になります。原材料には厳選された国産の丸大豆を使用。水にもこだわっており、日本酒「澤乃井」の仕込み水でもある、奥多摩の地層が育んだ清らかな水を使用しています。おぼろ豆腐は、凝縮された大豆本来の旨みの中にほのかな甘みが感じられる、濃厚な味わい。素材のおいしさを直に味わっていただくため、まずはそのまま食べるのがおすすめです。職人によって1枚1枚丁寧に引き上げてつくる湯葉は、大豆本来の味としっかりした食感が楽しめます。うの花煎りは、豆腐の製造工程で絞られた上質なおからを板前がすぐに調理してつくります。うの花煎りは、豆腐と共にままごと屋の看板商品でもあります。おからきなこにも同様のおからを使い、大豆本来の甘みを生かした優しい味に仕上げました。畑のお肉とは、大豆由来のタンパク質からつくられた大豆ミートのこと。上質な国産大豆のおいしさを存分に味わうことのできる、充実のセットです。

にほんものポイント

日本酒「澤乃井」直営の料亭は、素朴で優しい自家製豆腐と湯葉が自慢です

日本酒「澤乃井」直営の料亭は、素朴で優しい自家製豆腐と湯葉が自慢です

東京・奥多摩にある「澤乃井ままごと屋」は、日本酒の老舗が運営する料亭です。酒づくりにも用いられている奥多摩の清らかな仕込み水を使い、こだわり素材と昔ながらの製法でつくられた豆腐と湯葉を中心とした、季節感たっぷりの料理を楽しめます。


豆腐と湯葉はシンプルな食べ物ゆえごまかしがききません。だからこそ素材も厳選しています

豆腐や湯葉に使われるのは、100%国産大豆です。水は日本酒「澤乃井」の仕込み水にも用いられる奥多摩の地層が磨いた澄んだ水を。にがりも天然のものを吟味しています。素材への徹底したこだわりが、豆の旨みとコクたっぷりの豆腐や湯葉を生む理由の1つなのです。


職人による本格的な手づくり製法も、「澤乃井ままごと屋」のおいしさの秘密です

自家製の豆腐や湯葉は、近年では数少なくなった職人による手づくりです。日々食材を扱う中で培われた経験と勘により、季節や大豆の状態による些細な変化も見逃さずおいしさを最大限に引き出します。素朴で優しい味わいと変わらぬ確かな品質は、職人の繊細な手仕事によって成り立っているのです。


おすすめコメント

いずれも、料亭の職人たちが丁寧に手をかけてつくった自慢の品々ばかりです。畑のお肉は、ご飯のお共にも酒のつまみにも合うお惣菜です。おからきなこは、ヘルシーなおやつとしてもうれしい一品です。こちらの商品は、ギフトとしてもおすすめします。

澤乃井ままごと屋 豆腐職人
大谷光広

                     
サイズ
縦230mm×横300mm×高さ65mm
重量 (g)
1,280g
産地(県名) 東京都
原材料
おぼろ豆腐:丸大豆(長野県・宮城県)、粗製海水塩化マグネシウム<にがり>
湯葉:丸大豆(長野県・宮城県)
うの花煎り:おから、葱、人参、銀杏、きくらげ、牛蒡、あさり、玉子、植物油、醤油(小麦・大豆を含む)、砂糖、日本酒
畑のお肉:大豆タンパク質、醤油(小麦・大豆を含む)、砂糖、日本酒、味醂、ポークエキス、植物油、生姜
おからきなこ:きなこ、水あめ、黒糖、砂糖、はちみつ、おから
賞味期限
おぼろ豆腐、湯葉:3日
うの花煎り:4日
畑のお肉:1週間
おからきなこ:2週間
内容量
おぼろ豆腐:350g
湯葉:150g
うの花煎り:200g
おからきなこ:170g
畑のお肉:120g
保存方法
冷蔵
発送日数 4営業日程度で発送
送料
・1,140円(沖縄県は配送不可)
・お届け指定曜日  月曜日・水曜日・金曜日・日曜日の 中から到着日をご指定下さい。
配送 メーカー配送
備考 おぼろ豆腐、湯葉は到着日の翌日が消費期限となります。
うの花煎りは到着日の翌々日が消費期限となります。
※最短で出荷翌日に到着する地域の場合

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