「職人醤油」の代表を務める高橋万太郎さんが厳選した、ワインと相性のよい素材にあわせた醤油のセットです。異なる蔵元で製造された3本の醤油を詰め合わせました。まずは、淡口醤油の老舗が手掛ける特製薄口のかけ醤油「淡紫」。白ワインと合う素材と組み合わせるのがおすすめです。米麹をたっぷり使用することで、淡口に特有のしょっぱさを抑えたまろやかな味わいに仕上がっています。2本目はかけ・つけ醤油として使いたい濃口醤油「丸大豆生醤油」。国産の大豆と小麦、天日塩を原料に、奥出雲に湧く清らかな水で仕込んでいます。生ならではの澄んだ色とすっきりした味わいが特徴の、万能タイプの醤油です。最後は、3年間じっくり醸造した豆味噌を搾った溜醤油「宝山 丸大豆たまり」。焼物には艶やかな照りを、かけて使えば濃厚な味わいをもたらすこちらの醤油は、赤ワインと合わせてお楽しみください。
にほんものポイント
日本各地にある400以上もの醤油蔵を訪ねセレクトしました
職人醤油で取り扱っているのは、代表の高橋万太郎さんが自ら日本各地の400以上もの醤油蔵を訪ねセレクトした商品。その中から、さらににほんものストア向けに厳選しました。日本各地の食文化や郷土料理と同様に、地域ごとに味わいが異なるそれぞれの醤油の個性を楽しめます。
気軽に味比べができるよう、100ml入りの小瓶で販売しています
職人醤油では、1リットルなどの大きなサイズでは醤油を取り扱わず、すべて100mlの子瓶入りに統一。気軽に複数の醤油を味見、味比べしてもらいたいという想いからです。また、お気に入りが見つかったら蔵元から直接購入してほしいというのも、高橋さんの願いの1つです。
醤油の個性を知り使い分けることで、食がもっと楽しくなります
醤油の個性にフォーカスしている職人醤油では、赤ワインと白ワインとで相性のよい料理が違うように、醤油も個性によって使い分けることを提唱しています。より料理を引き立てるペアリングが見つかれば、さらに個性的な醤油が生まれ、もっと食が楽しくなる。そんな未来を目指しています。
| サイズ |
各瓶：縦45mm×横45mm×高さ145mm |
|---|---|
| 重量 (g) |
750g（各250g） |
| 産地（県名） | 淡紫 （末廣醤油）：兵庫県 丸大豆生醤油（森田醤油）：島根県 宝山 丸大豆たまり（中定商店）：愛知県 |
| 原材料 |
淡紫 （末廣醤油）：大豆、小麦、食塩、米 丸大豆生醤油（森田醤油）：大豆、小麦、食塩 宝山 丸大豆たまり（中定商店）：大豆、食塩 |
| 賞味期限 |
淡紫 （末廣醤油）：12か月 丸大豆生醤油（森田醤油）：12か月 宝山 丸大豆たまり（中定商店）：12か月 |
| 内容量 |
100ml×3本 |
| 保存方法 |
直射日光を避け常温で保存 |
| 発送日数 | 7営業日程度で発送 |
| 送料 |
700円（北海道、沖縄県は別料金） 北海道：1,000円 沖縄県：1,000円 |
| 配送 | メーカー直送 |
| 備考 | |
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「淡紫」は、色や香り、塩分も控えめなので、素材の風味や旨みを引き立ててくれます。「丸大豆生醤油」は常温保存もできる使いやすい生醤油なので、初めて生醤油にトライする方にもぴったり。「宝山 丸大豆たまり」の濃厚な味わいは、ボディのしっかりした赤ワインと相性抜群です。
職人醤油 代表
高橋万太郎