日本各地の醤油蔵を訪ね歩いてきた「職人醤油」代表の高橋万太郎さんがセレクトした、個性的な醤油の3本セットです。1本目は醤油加工品の「薫紫」。醤油を直接スモークして仕上げた燻製醤油です。豊かな燻製香の漂うこちらの醤油は、肉やチーズなどコクのある食材や油との相性抜群。2本目は、「透明醤油」。こちらも醤油加工品ですが、その名の通り無色透明の醤油です。特殊加工技術により本醸造醤油の風味を保ちながら、世にも珍しいこの見た目を実現。醤油特有の色がつかないため素材の色彩を生かした調理が可能で、和食以外でも使いやすい一品です。3本目は溜醤油の「宝山 丸大豆たまり」。大桶で3年間じっくり仕込んだ豆味噌を搾った溜から作られた醤油です。最初に塩味を、その後を追うように大豆由来の旨みの余韻がじわりと続く、贅沢なおいしさ。味に奥行きを与え、料理の幅を広げてくれます。
にほんものポイント
日本各地にある400以上もの醤油蔵を訪ねセレクトしました
職人醤油で取り扱っているのは、代表の高橋万太郎さんが自ら日本各地の400以上もの醤油蔵を訪ねセレクトした商品。その中から、さらににほんものストア向けに厳選しました。日本各地の食文化や郷土料理と同様に、地域ごとに味わいが異なるそれぞれの醤油の個性を楽しめます。
気軽に味比べができるよう、100ml入りの小瓶で販売しています
職人醤油では、1リットルなどの大きなサイズでは醤油を取り扱わず、すべて100mlの子瓶入りに統一。気軽に複数の醤油を味見、味比べしてもらいたいという想いからです。また、お気に入りが見つかったら蔵元から直接購入してほしいというのも、高橋さんの願いの1つです。
醤油の個性を知り使い分けることで、食がもっと楽しくなります
醤油の個性にフォーカスしている職人醤油では、赤ワインと白ワインとで相性のよい料理が違うように、醤油も個性によって使い分けることを提唱しています。より料理を引き立てるペアリングが見つかれば、さらに個性的な醤油が生まれ、もっと食が楽しくなる。そんな未来を目指しています。
| サイズ | 各瓶：縦45mm×横45mm×高さ145mm |
|---|---|
| 重量 (g) | 750g（各250g） |
| 産地（県名） | 薫紫 （末廣醤油）：兵庫県 透明醤油（フンドーダイ）：熊本県 宝山 丸大豆たまり（中定商店）：愛知県 |
| 原材料 | 薫紫 （末廣醤油）：大豆、小麦、食塩 透明醤油（フンドーダイ）：しょうゆ蒸留液、食塩、醸造酢／調味料（アミノ酸等）、トレハロース、アルコール、環状オリゴ糖（一部に大豆、小麦を含む） 宝山 丸大豆たまり（中定商店）：大豆、食塩 |
| 賞味期限 | 薫紫 （末廣醤油）：12カ月 透明醤油（フンドーダイ）：8カ月 宝山 丸大豆たまり（中定商店）：12カ月 |
| 内容量 | 100ml×3本 |
| 保存方法 | 直射日光を避け常温で保存 |
| 発送日数 | 7営業日程度で発送 |
| 送料 | 700円（北海道、沖縄県は別料金） 北海道：1,000円 沖縄県：1,000円 |
| 配送 | メーカー直送 |
| 備考 | |
この生産者の他の商品
売り切れ
職人醤油
5種類の醤油味比べセット
全国を渡り歩いて見つけた蔵元仕込みの醤油を取り扱う「職人醤油」が提案する、味比べの入門編として代表的な商品をセレクトしました。熟成期間による味わいの違いをお楽しみください。特製リーフレット付き。
¥2,862(税込）
おすすめコメント
「薫紫」はカリカリのベーコンやサラダのドレッシングとしても使えます。「透明醤油」は、手土産などにするとサプライズを演出してくれるかもしれません。「宝山 丸大豆たまり」は、焼けば艶やかな照りが、かければ濃厚な味わいが広がります。
職人醤油 代表
高橋万太郎