共働学舎新得農場(北海道)

【期間限定】季節のチーズセット(夏)

¥3,186(税込)

販売期間:8月7日まで
北海道新得町で自然派の酪農や農業を行いながらチーズをはじめとする製造業も営む「共働学舎新得農場」による、夏季限定の手作りチーズセットです。1つ目は「シントコ」。初夏から秋にかけての製造後、約1年熟成を経てから出荷に至る大型のハードタイプです。放牧ミルクの豊かな味わいと長期熟成が育む旨みにより、奥深いコクを感じられます。2つ目は「フロマージュ・フレ」。ミルクからチーズに変化したその出来たてを、フェセル(水切りかご)に1つずつ掬い上げたフレッシュタイプです。みずみずしい食感とすっきりとした後味を楽しめます。3つ目は、十勝川温泉の「モール温泉水」を用いて熟成した「十勝ラクレット・モールウォッシュ」。芳醇で香り高く、食べやすい味わいが特長です。そして4つ目は「フロマージュ・ブラン」。ヨーグルトよりもまろやかな味に、ややしっかりした質感のフレッシュタイプになります。チーズの製造時に出る水分「乳清」に砂糖を加えて煮詰めた、同梱の「ホエイジャム」とも相性抜群。ぜひ、合わせて楽しんでみてください。

にほんものポイント

北海道新得町の大自然の中で乳牛を育み、その生乳からチーズなどを作る農場です

北海道新得町の大自然の中で乳牛を育み、その生乳からチーズなどを作る農場です

「共働学舎新得農場」は、北の大地に息づく自然のままの営みや循環を大切にした酪農や農業、チーズをはじめとした加工食品の製造を行う農場です。チーズ作りに適したミルクを生み出す乳牛を育て、そのミルクからヨーロッパの伝統的な技術に基づき、優しい味わいの多彩なチーズを手作りしています。


生きづらさを感じる人たちが、助け合いながら共に働く場所でもあります

この農場は1978年、アメリカで農業を学び帰国した代表・宮嶋望さんが開設。そこには、心や体に様々なものを抱え、社会での居場所を見失っている人たちが、共に働き、助け合える場所を作りたいという想いがありました。そんな境遇だからこそ、現代社会に潜む課題などを、ものづくりを通じて伝えることができるのです。


自然の摂理に逆らわない、その土地の環境を生かした酪農や製造を心がけています

活性炭や発酵菌を利用した木造の牛舎で乳牛を育て、夏は天然の青草を、冬は自家栽培した農薬・化学肥料不使用の牧草を飼料に使用。またチーズの製造には、ポンプではなく自然に生乳を流して運搬できる構造の工房や、環境に優しい軟石造りの熟成庫を備えています。目指すのは、自然の摂理のままのものづくりです。


おすすめコメント

「シントコ」はそのままはもちろんサンドイッチにしても、また赤ワインや純米酒などお酒のお供にもおすすめ。「フロマージュ・フレ」はフルーツやジャムと共にデザートにしたり、サラダに添えたりするのもおいしいです。「十勝ラクレット・モールウォッシュ」はフライパンやオーブンで加熱し、パンやジャガイモなどと合わせてお楽しみください。

共働学舎新得農場 代表
宮嶋 望

                     
サイズ
縦145mm×横250mm×高さ90mm
重量 (g)
約1,000g
産地(県名) 北海道
原材料
シントコ、十勝ラクレットモールウォッシュ:生乳、食塩
フロマージュ・ブラン、フロマージュ・フレ:生乳
ホエイジャム:生乳、砂糖
賞味期限
シントコ、十勝ラクレットモールウォッシュ:21日
フロマージュ・ブラン、フロマージュ・フレ:7日
ホエイジャム:40日
内容量
シントコ:120g
十勝ラクレットモールウォッシュ:150g
フロマージュ・ブラン:100g
フロマージュ・フレ:100g
ホエイジャム:50g
保存方法
シントコ、十勝ラクレットモールウォッシュ、フロマージュ・ブラン、フロマージュ・フレ:要冷蔵(10度以下)
ホエイジャム:直射日光を避け常温(開封後は要冷蔵。10度以下)
発送日数 7〜10営業日程度で発送
送料
北海道:750円
東北:1,160円
関東・北陸・東海:1,400円
近畿・中国:1,630円
四国・九州:1,860円
沖縄県:2,250円
配送 メーカー直送
備考 販売期間:8月7日まで

送料について

この生産者の他の商品

その他おすすめ商品

最近見た商品