株式会社三輪山勝製麺

一筋縄そうめん詰合せ

¥3,600(税込)

「株式会社三輪山勝製麺」を代表する素麺「一筋縄」の詰め合わせセット。「一筋縄」とは、素材の質をとことん吟味し、熟練の麺職人がこだわりの製法で作り上げた「株式会社三輪山勝製麺」オリジナルの素麺です。小麦粉には、製粉会社と開発した、中力粉と薄力粉をブレンドした独自の粉を用い、粉をつなぐ塩はミネラル含有量の多いまろやかな天日塩を使用。通常、そうめん作りに油はかかせません。製造時、麺と麺が引っ付かないように、油を塗ります。しかし油を使わずそうめんを作るという発想は当時誰も持ち合わせていませんでした。 それどころか、「油を使わないそうめんなどそうめんではない」とまで言われました。しかし山下勝山は、小麦粉の風味を損なわないようにするには、なんとしても油不使用でなければだめだと試行錯誤の末、地元・奈良が誇る吉野葛を油の代わりに使い、「一筋縄」を完成させました。これにより、麺本来の無垢な白さと艶、小麦の風味が守られるだけでなく、つるつるとした抜群の喉越しが生まれているのです。

にほんものポイント

国内有数の素麺の産地でこだわりの麺作りを続ける、創業200年以上の老舗です

国内有数の素麺の産地でこだわりの麺作りを続ける、創業200年以上の老舗です

奈良県桜井市にある「株式会社三輪山勝製麺」は、昔ながらの手延べ製法を用いて、素麺やうどんの製麺を手がける老舗です。現在6代目となる山下勝山さんは、「麺を通じて食の満足を提供する」という理念を掲げ、「真においしい麺」作りを追求し続けています。


理想のおいしさを実現した素麺「一筋縄」では、厳選したこだわりの素材を使っています

思い描く理想の素麺「一筋縄」を作るため、使用する素材の吟味は欠かせません。主原料には、薄力粉と中力粉のオリジナルブレンドした小麦粉を。他にもミネラル含有量の多い天日塩や地元産の上質な葛を使うことで、小麦粉の甘みや風味、麺本来の白さと艶を引き出しています。


素材のよさが最大限に生きた麺を育てるのは、麺職人の技術と心意気です

理想の素麺には、麺職人の腕も重要です。通常より手間ひまをかけた手延べ製法を行い、理想的な麺の熟成環境を実現するために独自の空調装置を設置。このような麺職人の意地と技術力が、柔らかな食感と芯のしっかりしたコシを両立させた、おいしい麺の秘密です。


おすすめコメント

ノンオイルなので、一般の素麺のような油の酸化臭がせず、冷やし素麺をはじめ様々な料理に使いやすい一品です。見た目・香り・味・コシ・喉越し全てにおいて一味違う三輪山勝製麺自慢の素麺「一筋縄」を、ぜひご堪能ください。

株式会社三輪山勝製麺 6代目
山下勝山

                     
サイズ
縦290mm×横260mm×高さ45mm
重量 (g)
1,500g
産地(県名) 麺:奈良県
めんつゆ:千葉県
原材料
麺:小麦粉(国内製造)、食塩、でん粉
めんつゆ:しょうゆ(大豆・小麦を含む、国内製造)、砂糖、かつお削り節、小麦グルテン酵素分解物、酵母エキス、あゆエキス、昆布、食塩、はもエキス/アルコール
賞味期限
麺:製造より2年
めんつゆ:製造より1年
内容量
麦縄そうめん:170g×5
めんつゆ:30ml×10
保存方法
直射日光・高温多湿を避け常温
発送日数 3営業日程度で発送
送料
770円(北海道、沖縄、は別料金)
北海道:1,540円
沖縄:1,540円
配送 メーカー配送
備考

関連商品

最近見た商品