ヒダカラ商店(岐阜県)

4尾大サイズ 冷凍セット

¥5,980(税込)

岐阜県飛騨市の宮川で育った大ぶりで上質な鮎を、4尾詰め合わせたセットです。広葉樹が多く栄養たっぷりの土壌や大きな石が数多く残る河川環境に恵まれ、昼夜の寒暖差も大きいこの地域は、鮎の生育に適しています。大きな石が蓄えた苔を食べ、ミネラル豊富な水の中で育つ鮎は、釣り竿を曲げるほどに元気。寒暖差の大きい気候で引き締まった身にはほどよく脂がのり、香り高いのが特徴です。鮎釣り名人・室田正さんが釣り方だけでなく締め方にまでこだわったこの鮎を、「ヒダカラ商店」では取り扱っています。東京や京都の高級料亭からも指名が来るほどおいしい鮎を、ぜひご家庭でもご堪能ください。

にほんものポイント

飛騨が誇る極上の天然鮎「飛騨のあばれ鮎」の味を、全国に届けます

飛騨が誇る極上の天然鮎「飛騨のあばれ鮎」の味を、全国に届けます

緑豊かな環境が残る岐阜県飛騨市の宮川地域は、釣り竿を曲げるほどに元気な鮎が育つ場所。活き活きした鮎は大ぶりで身が締まり、脂もほどよくのっています。「ヒダカラ商店」はこのおいしさを全国に届けるべく、この鮎に惚れ込み現地に移住した鮎釣り名人と共に、鮎の商品化に取り組みました。


豊かな自然が残る飛騨市・宮川地域が、元気でおいしい鮎のふるさと

広葉樹が多く茂る宮川地域には、ミネラル豊富で清らかな川水を生む土壌があります。また、森が天然のダムとなって河川の環境を守ることで、鮎の餌になる苔が生えるための大きな石が多く残っています。加えて昼夜の寒暖差が大きい厳しい環境。この3つが、立派な鮎を育てるのです。


飛騨の鮎に惚れ込んだ鮎釣り名人が、釣り方から締め方にこだわって仕上げました

独自の釣り法で知られる鮎釣り名人・室田正さんとの出会いが、飛騨の鮎のブランド化に踏み切ったきっかけの1つです。釣った鮎をおいしく食べることまでも大切にする室田さんは、釣り方だけでなく締め方にまでこだわっています。その鮎を取り扱っているのです。


おすすめコメント

釣ってから生簀で1日生かした鮎を氷締めにし、真空パックを施した後にマイナス60度で急速冷凍して鮮度をキープ。お届けも冷凍便で行っています。丁寧に締められ、鮮度が保たれた鮎は焼いても身がふっくらと仕上がり、香り高く旨みもたっぷりです。

ヒダカラ商店 共同代表
舩坂康祐/舩坂香菜子

                     
サイズ
体長:20~22cm前後(1匹あたり)
重量 (g)
約400g
産地(県名) 岐阜県
原材料
天然アユ
賞味期限
1カ月
内容量
100g前後(1匹あたり)×4
保存方法
冷凍
発送日数 4営業日程度で発送
送料
配送 メーカー直送
備考 メーカー専用の包装にて承ります

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