岡山県総社市でこだわりの味噌・麹屋を作る「まるみ麹本店」がお届けする、自宅で手作り味噌を楽しめるセットです。味噌作りに必要なものが一式そろっているので、初めての方でも無理なく挑戦できます。何と熟成用の桶まで付いています。最近少しずつ注目を集め始めている、家庭での手作り味噌。上質なものを買い求めるのもよいけれど、自らの手で作った味噌の味も格別です。味噌・麹の専門家が考案した「はじめての味噌づくりセット」で、本格的な味噌を手作りしてみませんか？
にほんものポイント
素材本来の力を引き出す独自の製法で味噌・麹作りを行っています
昭和25（1950）年に岡山県総社市で創業した味噌・麹屋「まるみ麹本店」。健康を大切にした商品作りを志しており、伝統的な発酵技術に新たな手法を取り入れ、自然本来のおいしさを最大限に引き出す環境の構築に力を入れています。
「自然のままに」という信条に基づき、素材から厳しく吟味しています
「まるみ麹本店」が大切にしているのは、自然に逆らわず、素材の旨みを引き出すこと。そのためにはまず、素材の厳選が欠かせません。米や大豆は自然栽培された、農薬や化学肥料不使用の国産品を厳選。塩や水にもこだわり、自然海塩や電子イオン水を使用しています。
まるみ麹本店の製法を変えたのは、電子イオン水と備長炭でした
麹作りなど製造工程の随所に電子イオン水を導入し、さらに周囲の環境をより自然な状態に整えるために、備長炭を味噌蔵に敷き詰めるなどして活用。伝統の味を大切にしながらも新たな製法を取り入れることで、さらなるおいしさを追求しています。
| サイズ |
縦230mm×横230mm×高さ213mm |
|---|---|
| 重量 (g) |
3,219g |
| 産地（県名） | 米麹（慣行栽培）：岡山県 大豆（慣行栽培）：岡山県（もしくは北海道） 天日自然結晶塩：中国福建省 |
| 原材料 |
米、大豆、塩 |
| 賞味期限 |
生麹：3週間 |
| 内容量 |
生麹：1.3kg 大豆：800g 塩：440g |
| 保存方法 |
要冷蔵（10度以下） |
| 発送日数 |
5営業日程度で発送 ご注文が集中した場合、原料の在庫の都合により、お届けが遅れてしまう場合（2~3週間程度）がございます。 |
| 送料 |
1,400円（北海道、沖縄、東北、は別料金） 北海道：2,800円 沖縄：2,800円 東北：2,800円 |
| 配送 | メーカー直送 |
| 備考 | |
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まるみ麹本店（岡山県）
はじめての味噌づくりセット（樽つき）
家庭での手作り味噌をこれ1つで。「まるみ麹本店」は、新旧の技術を融合し、自然本来の力を引き出す商品づくりを行う麹屋です。
¥3,215(税込）
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おすすめコメント
1セットで、約3.4kgの味噌が出来上がります。作り方を同封していますが、動画も公開していますので、より分かりやすい方をご参照ください。自分で手作りした味噌があると、日々の料理がますます楽しくなりますよ。
まるみ麹本店 代表取締役
山辺啓三