千葉県木更津市にある「KURKKU FIELDS（クルックフィールズ）」は、大規模な有機農場や様々な動物が育まれる酪農場、農場の恵みを味わえるレストランやカフェ、宿泊施設といった多くの施設を備え、自然の循環を大切にした環境の下で運営しているサステナブルファーム＆パークです。こちらは、そんな農場と地元の森の恵みがいっぱいに詰まった、シャルキュトリー（ソーセージやハムなどの加工食品）の詰め合わせ。メイン食材の肉には、木更津の野山で猟師が狩猟した鹿や猪といったジビエや、県内の下山農場にて自然に近い環境下で育った「爽やか豚」を使用しています。また、専任のシェフが肉を捌き、加工までを一貫してスピーディに行うことでジビエ特有の臭みや硬さは最小限に抑えられ、ジューシーさと濃厚な旨みを楽しめます。セット内容は季節や仕入れ状況等に応じてシェフが厳選してのお届けとなりますが、いずれも自慢の一品揃い。初めての注文にもおすすめのセットです。
にほんものポイント
農業と食の営みをサステナブルに実現する、千葉県木更津市の農場です
千葉県木更津市にある「KURKKU FIELDS（クルックフィールズ）」は、オーガニックファームや酪農場、場内で採れた食材を使ったレストランや宿泊施設などを備えるサステナブルファーム＆パークです。場内で育まれる自然の循環や生命力、そこから生まれる食の営みを五感で感じる多彩なグルメは多くの人の心を魅了しています。
人と自然が共に生きる喜びを感じ、未来の暮らしを見つめ直す場所です
農場にいる様々な生き物との触れ合いや、地元や場内の農産物・畜産物などを使った食体験、循環型の仕組み作りなどといった様々な活動を通じて、人と自然が共生することの喜びや心地よさを発信しています。また持続可能な社会へのヒントを共有し、これからの暮らしを改めて見つめられる場所でもあります。
素材や製法にこだわった、森の恵みいっぱいのシャルキュトリーにも注目です
専任のシェフが肉の解体処理から製造・加工までを一貫して手がける、シャルキュトリー（ソーセージやハムなどの加工食品）も必食です。食材には、木更津の野山で猟師が捕獲する鹿や猪、県内の農場で育てられたこだわりの豚を使用。それらを農場産の野菜やハーブ類と合わせた品々はいずれも旨みが濃く、後を引く味わいです。
| サイズ |
縦180mmx横205mmx高さ90mm |
|---|---|
| 重量 (g) |
500g |
| 産地（県名） | 千葉県 |
| 原材料 |
ロースハム：豚肉（千葉県産）、食塩、砂糖、香料、乳酸菌、リン酸塩（Na）、発色剤（亜硝酸Na）（一部に豚肉を含む） ベーコン：豚肉（千葉県産）、食塩、砂糖、香辛料 ／ 発色剤（亜硝酸Na）（一部に豚肉を含む） チョリソ：豚肉（千葉県産）、トマトピューレ、香辛料、食塩、洋酒（ラム酒）／リン酸塩（Na)、発色剤（亜硝酸Na）（一部に豚肉を含む） 猪野菜ソーセージ：猪肉（千葉県産）、豚脂、季節の野菜、香辛料、食塩、リン酸塩（Na) 、発色剤（亜硝酸Na） （一部に豚肉を含む）※季節に応じた野菜が入ります（6月上旬：にんにくの芽、キャベツなど） 豚テリーヌカンパーニュ：豚肉（千葉県産）、鶏レバー、鶏卵、玉葱、食塩、洋酒、香辛料、にんにく、ハーブ、ピスタチオ、リン酸塩（Na）、発色剤（亜硝酸塩）（一部に豚肉・鶏肉・卵を含む） ※シビエは野生の肉を中心に加工を行いますので、衛生上万全な配慮でのご提供すべく、商品にはできる限り最小限ですが必要な添加物を使用している場合があります。 ※発色剤は、発色のために入れているのではなく、ポツリヌス菌などの食肉の中毒を防ぐ目的のために、ごく少量入れております。 ※上記は一例です。 |
| 賞味期限 |
冷蔵保存1週間 |
| 内容量 |
豚ロースハム：60g 豚ベーコン：70g 豚チョリソ：150g 猪野菜ソーセージ：100g（野菜は季節により異なります※猪ニンニクの芽、猪キャベツなど） 豚テリーヌカンパーニュ：100g ※上記は一例です。 |
| 保存方法 |
要冷蔵（10度以下） |
| 発送日数 | 3営業日程度で発送 |
| 送料 |
1,400円（北海道、中国・四国、九州、沖縄は別料金） 北海道：1,800円 中国・四国：1,500円 九州：1,700円 沖縄県：2,200円 |
| 配送 | メーカー直送 |
| 備考 | ※季節や状況に応じてセレクトしてお届けします。内容が変わる場合がございます。恐れ入りますが、内容はお選びいただけません。予めご了承くださいませ。 |
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KURKKU FIELDS シャルキュティエ
岡田修