南イタリアのプーリア州で古くから作られている伝統的なチーズ、ブッラータ（ブラータ）。ブッラータとは、モッツァレッラチーズの生地でフレッシュな生クリームとパスタフィラータというモッツァレッラの繊維を包んだチーズのことです。イタリアでもPAT（伝統農業食品）に指定されているほどの歴史と伝統を持つチーズであり、その独特な作り方から製造は全てがハンドメイド。また鮮度が命なので、日本ではなかなかお目にかかることのできない希少なチーズなのです。その味わいはとろけそうなほどまろやかで、濃厚なコクとともに軽やかな甘みが感じられます。カットした際、じゅわっとあふれ出る生クリームは圧巻。生クリームとモッツァレッラチーズが織り成すハーモニーを、ぜひ体感してみてください。
にほんものポイント
始まりは、北海道産牛乳とイタリアのチーズ職人との出会いでした
チーズの製造において世界最高峰の伝統と技術を誇る、南イタリアの農場「Fattoria Bio」。その職人がチーズ作りに理想的な牛乳を探していた際、北海道産の上質な牛乳に出会いました。これをきっかけに職人がイタリアから北海道へ移住し、チーズの製造販売を営む「ファットリアビオ北海道」が誕生したのです。
南イタリアのチーズ職人が、本場イタリアの伝統製法で手作りしています
「ファットリアビオ北海道」のチーズは、本場イタリアで修練を重ね秘伝のチーズ作りを受け継いだ職人による手作り。その伝統的な製法とイタリアのフレッシュチーズの文化を日本に広めていくとともに、北海道産の牛乳を用いた最高のチーズ作りに挑み続けています。
職人を感動させた、高い品質を誇る北海道の生乳を100%使用
広々として自然豊かな北海道の大地で育った乳牛から採れる生乳は、「世界最高水準の乳製品の素材として用いるのにふさわしい品質の高さ」だとチーズ職人に言わしめるほど。「ファットリアビオ北海道」では、この上質な生乳を100％使ったチーズ作りを行っています。
| サイズ |
縦93mm×横93mm×高さ80mm |
|---|---|
| 重量 (g) |
125g |
| 産地（県名） | 北海道 |
| 原材料 |
生乳、クリーム、食塩 |
| 賞味期限 |
製造日より7日間 |
| 内容量 |
125g |
| 保存方法 |
要冷蔵 （10度以下） |
| 発送予定日 | 5営業日程度で発送 |
| 送料 |
1,000円（北海道、沖縄は別料金） 北海道：800円 沖縄：2,400円 |
| 配送 | メーカー直送 |
| 備考 | |
おすすめコメント
水をよく切ってお皿に盛り、カットしてそのままいただくのがおすすめ。味付けは、塩胡椒とオリーブオイルのみで十分です。本場イタリアのチーズ職人を擁する「ファットリアビオ北海道」だからお届けできる、伝統的なイタリアンの味をお楽しみください。
ファットリアビオ北海道 チーズマスター
ジョバンニ・グラツィアーノ