カチョカヴァロ（カチョカバロ）の起源は古く、紀元前から南イタリア地方を中心に作られてきたという世界的に最も歴史のあるチーズの1つです。その中でも「ファットリアビオ北海道」のカチョカヴァロは、イタリア本国のD.O.P（産地名称保護）認証を受けるオリジナルの伝統的な製法で作られています。原料は、北海道産100％の生乳とイタリア地中海の塩のみ。保存料や添加物は一切使わずに仕上げる、オーガニックなナチュラルチーズです。引き締まった硬い表面に覆われた中身は、ほんのりとしたクリーム色。なめらかな食感にチーズの香りが濃厚で、コクと旨みの強いミルキーな味わいが特長です。百聞は「一食」にしかず。北海道の新鮮な生乳とイタリアの伝統技術の融合から生まれた至高のカチョカヴァロは、一度食べたら虜になってしまうかも？
にほんものポイント
始まりは、北海道産牛乳とイタリアのチーズ職人との出会いでした
チーズの製造において世界最高峰の伝統と技術を誇る、南イタリアの農場「Fattoria Bio」。その職人がチーズ作りに理想的な牛乳を探していた際、北海道産の上質な牛乳に出会いました。これをきっかけに職人がイタリアから北海道へ移住し、チーズの製造販売を営む「ファットリアビオ北海道」が誕生したのです。
南イタリアのチーズ職人が、本場イタリアの伝統製法で手作りしています
「ファットリアビオ北海道」のチーズは、本場イタリアで修練を重ね秘伝のチーズ作りを受け継いだ職人による手作り。その伝統的な製法とイタリアのフレッシュチーズの文化を日本に広めていくとともに、北海道産の牛乳を用いた最高のチーズ作りに挑み続けています。
職人を感動させた、高い品質を誇る北海道の生乳を100%使用
広々として自然豊かな北海道の大地で育った乳牛から採れる生乳は、「世界最高水準の乳製品の素材として用いるのにふさわしい品質の高さ」だとチーズ職人に言わしめるほど。「ファットリアビオ北海道」では、この上質な生乳を100％使ったチーズ作りを行っています。
| サイズ |
縦160mm×横80mm×高さ55mm |
|---|---|
| 重量 (g) |
500g |
| 産地（県名） | 北海道 |
| 原材料 |
生乳、食塩 |
| 賞味期限 |
製造日より45日間 |
| 内容量 |
500g |
| 保存方法 |
要冷蔵 （10度以下） |
| 発送予定日 | 5営業日程度で発送 |
| 送料 |
1,000円（北海道、沖縄は別料金） 北海道：800円 沖縄：2,400円 |
| 配送 | メーカー直送 |
| 備考 | |
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おすすめコメント
そのままはもちろん、焼いて食べてもおいしいチーズです。ステーキのように厚切りにしたものをグリルや鉄板で焼き、焦げ目がついてとろけ始めたところをいただく瞬間は最高です！ 濃厚で香ばしいチーズの匂いが、食欲をさらに刺激します。
ファットリアビオ北海道 チーズマスター
ジョバンニ・グラツィアーノ