澤乃井ままごと屋

お手玉セット

¥3,500(税込)

※本商品は生鮮食品の為、到着日を必ずご指定ください。月曜・水曜・金曜・日曜からお選びください。
※休業日の関係で、9月8日(水)と22日(水)はお届け不可となります。

料亭「澤乃井ままごと屋」のおいしさを7品詰め合わせた、セット商品です。大豆本来の旨みと甘みが凝縮された濃厚なおぼろ豆腐は、料亭でも評判の高い自慢の一品です。木綿豆腐は昔ながらの伝統的製法でつくられ、素朴ながらも存在感があり「これぞ豆腐」と思わせる味。職人が手ずから丁寧に引き上げる湯葉は、大豆の味わいとしっかりした食感を楽しめます。うの花煎りや昔懐かしい菓子のおからきなこには、豆腐の製造工程で絞られる上質なおからを使用。うの花煎りは、豆腐と共にままごと屋の看板商品でもあります。豆腐や湯葉、おからの材料には厳選された国産の丸大豆を使っています。水にもこだわっており、日本酒「澤乃井」の仕込み水でもある、奥多摩の地層が育んだ清らかな水を使用。他、「澤乃井」の酒粕と奥多摩わさびからつくるわさび漬と、梅の酸味が後を引く梅山牛蒡(ごぼう)も。奥多摩の料亭が心を込めて手づくりする滋味にあふれた優しい味わいを、ぜひご家庭でも。

にほんものポイント

日本酒「澤乃井」直営の料亭は、素朴で優しい自家製豆腐と湯葉が自慢です

日本酒「澤乃井」直営の料亭は、素朴で優しい自家製豆腐と湯葉が自慢です

東京・奥多摩にある「澤乃井ままごと屋」は、日本酒の老舗が運営する料亭です。酒づくりにも用いられている奥多摩の清らかな仕込み水を使い、こだわり素材と昔ながらの製法でつくられた豆腐と湯葉を中心とした、季節感たっぷりの料理を楽しめます。


豆腐と湯葉はシンプルな食べ物ゆえごまかしがききません。だからこそ素材も厳選しています

豆腐や湯葉に使われるのは、100%国産大豆です。水は日本酒「澤乃井」の仕込み水にも用いられる奥多摩の地層が磨いた澄んだ水を。にがりも天然のものを吟味しています。素材への徹底したこだわりが、豆の旨みとコクたっぷりの豆腐や湯葉を生む理由の1つなのです。


職人による本格的な手づくり製法も、「澤乃井ままごと屋」のおいしさの秘密です

自家製の豆腐や湯葉は、近年では数少なくなった職人による手づくりです。日々食材を扱う中で培われた経験と勘により、季節や大豆の状態による些細な変化も見逃さずおいしさを最大限に引き出します。素朴で優しい味わいと変わらぬ確かな品質は、職人の繊細な手仕事によって成り立っているのです。


おすすめコメント

木綿豆腐、おぼろ豆腐、湯葉といった看板商品をはじめ、おからで作るうの花煎りやおからきなこ、箸休めに嬉しい梅山牛蒡やわさび漬が入った充実の内容です。料亭の味をご家庭でも楽しんでいただけるこちらのセットは、贈答用としても最適です。

澤乃井ままごと屋 豆腐職人
大谷光広

                     
サイズ
縦240mm×横390mm×高さ70mm
重量 (g)
2,100g
産地(県名) 東京都
原材料
おぼろ豆腐:丸大豆(長野県・宮城県)、粗製海水塩化マグネシウム<にがり>
木綿豆腐:丸大豆(長野県・宮城県)、塩化マグネシウム<にがり>
湯葉:丸大豆(長野県・宮城県)
うの花煎り:おから、葱、人参、銀杏、きくらげ、牛蒡、あさり、玉子、植物油、醤油(小麦・大豆を含む)、砂糖、日本酒
おからきなこ:きなこ、水あめ、黒糖、砂糖、はちみつ、おから
わさび漬け:酒粕(東京都)、わさび(東京都)、漬け原材料(発酵調味料、砂糖、食塩)、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酒精、香辛料
梅山牛蒡:山ごぼう、梅肉、ぶどう糖果糖液糖、アミノ酸液、醤油(小麦・大豆を含む)、食塩、砂糖、鰹節、澱粉、鰹節エキス調味料、ソルビット、調味料(アミノ酸等)、酒精、酸味料、酢酸Na、グリシン、酸化防止剤、ミヨウバン、増粘剤(キサンタン)、香料、甘味料(ステビア)、着色料(アントシアニン・赤3)、漂白剤(亜硫酸塩)
賞味期限
おぼろ豆腐、もめん豆腐、湯葉:3日
うの花煎り:4日
わさび漬、おからきなこ:2週間
梅山牛蒡:2カ月
内容量
おぼろ豆腐:350g
もめん豆腐:350g
湯葉:150g
うの花煎り:200g
おからきなこ:170g
わさび漬け:120g
梅山牛蒡:150g
保存方法
冷蔵
発送日数 4営業日程度で発送
送料
・1,140円(沖縄県は配送不可)
・お届け指定曜日  月曜日・水曜日・金曜日・日曜日の 中から到着日をご指定下さい。
配送 メーカー配送
備考 おぼろ豆腐、もめん豆腐、湯葉は到着日の翌日が消費期限となります。
うの花煎りは到着日の翌々日が消費期限となります。
※最短で出荷翌日に到着する地域の場合

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