澤乃井ままごと屋

おぼろ豆腐・うの花煎りセット

¥1,180(税込)

※本商品は生鮮食品の為、到着日を必ずご指定ください。月曜・水曜・金曜・日曜からお選びください。
※休業日の関係で、9月8日(水)と22日(水)はお届け不可となります。

料亭「澤乃井ままごと屋」自慢のおぼろ豆腐とうの花煎りのセットです。豆腐やおからの材料には厳選された国産の丸大豆を使っています。水にもこだわっており、日本酒「澤乃井」の仕込み水でもある、奥多摩の地層が育んだ清らかな水を使用。職人が1つ1つ丁寧に手づくりしています。おぼろ豆腐は、凝縮された大豆本来の旨みの中にほのかな甘味が感じられる、濃厚な味わい。素材のおいしさを直に味わっていただくため、まずはそのまま食べるのがおすすめです。うの花煎りは、豆腐の製造工程で絞られた上質なおからを使用。出来立てアツアツのおからを、板前がすぐに調理して仕上げています。うの花煎りは、1979年の「澤乃井ままごと屋」創業当時から愛されている一品です。

にほんものポイント

日本酒「澤乃井」直営の料亭は、素朴で優しい自家製豆腐と湯葉が自慢です

日本酒「澤乃井」直営の料亭は、素朴で優しい自家製豆腐と湯葉が自慢です

東京・奥多摩にある「澤乃井ままごと屋」は、日本酒の老舗が運営する料亭です。酒づくりにも用いられている奥多摩の清らかな仕込み水を使い、こだわり素材と昔ながらの製法でつくられた豆腐と湯葉を中心とした、季節感たっぷりの料理を楽しめます。


豆腐と湯葉はシンプルな食べ物ゆえごまかしがききません。だからこそ素材も厳選しています

豆腐や湯葉に使われるのは、100%国産大豆です。水は日本酒「澤乃井」の仕込み水にも用いられる奥多摩の地層が磨いた澄んだ水を。にがりも天然のものを吟味しています。素材への徹底したこだわりが、豆の旨みとコクたっぷりの豆腐や湯葉を生む理由の1つなのです。


職人による本格的な手づくり製法も、「澤乃井ままごと屋」のおいしさの秘密です

自家製の豆腐や湯葉は、近年では数少なくなった職人による手づくりです。日々食材を扱う中で培われた経験と勘により、季節や大豆の状態による些細な変化も見逃さずおいしさを最大限に引き出します。素朴で優しい味わいと変わらぬ確かな品質は、職人の繊細な手仕事によって成り立っているのです。


おすすめコメント

おぼろ豆腐は、そのままお召し上がりいただいた後は塩や醤油、薬味などお好みで手を加えて楽しんでください。料亭の板前がきちんと手をかけて作ったうの花煎りはそのままでも、電子レンジで温めてもおいしくいただけます。

澤乃井ままごと屋 豆腐職人
大谷光広

                     
サイズ
縦280mm×横150mm×高さ65mm
重量 (g)
820g
産地(県名) 東京都
原材料
おぼろ豆腐:丸大豆(長野県・宮城県)、粗製海水塩化マグネシウム<にがり>
うの花煎り:おから、葱、人参、銀杏、きくらげ、牛蒡、あさり、玉子、植物油、醤油(小麦・大豆を含む)、砂糖、日本酒
賞味期限
おぼろ豆腐:3日
うの花煎り:4日
内容量
おぼろ豆腐:350g
うの花煎り:200g
保存方法
冷蔵
発送日数 4営業日程度で発送
送料
・1,140円(沖縄県は配送不可)
・お届け指定曜日  月曜日・水曜日・金曜日・日曜日の 中から到着日をご指定下さい。
配送 メーカー配送
備考 おぼろ豆腐は到着日の翌日が消費期限となります。
うの花煎りは到着日の翌々日が消費期限となります。 ※最短で出荷翌日に到着する地域の場合

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