à tes souhaits!(東京都)

喜界島ざらめと玉藻塩のサブレ

¥3,218(税込)

吉祥寺にある開店前から行列を作る人気パティスリー「à tes souhaits!(アテスウェイ)」のオーナーシェフ・川村英樹さんとにほんもので共同開発したオリジナル商品です。 味の深みと余韻を引き出すために、鹿児島県の離島「喜界島」で作られるざらめ糖と「にほんもの塩マスター」の青山志穂さんにセレクトしていただいた「玉藻塩」を使用したこだわりのサブレです。 喜界島の島ざらめは、上質なサトウキビのみを原料として作っており、砂糖の味わいにクセが少なく、栄養成分やミネラルなどを豊富に含むのが特徴。「玉藻塩」は、新潟県の製塩所で、目の前の日本海で朝収穫したホンダワラという海藻と海水を昔ながらの製法で煮詰めて作っています。ホンダワラのうま味やヨード分が溶け込み、まろやかなしょっぱさとふわりと磯の香りが鼻をくすぐるのが特徴です。 是非、そんなこだわりの素材の味わいを楽しんで下さい。

にほんものポイント

老若男女みんなに愛される、東京・吉祥寺のパティスリーです

老若男女みんなに愛される、東京・吉祥寺のパティスリーです

東京・吉祥寺の洋菓子店「à tes souhaits!(アテスウェイ)」は、遠方からの客や近所の人まで多くの人々が足繁く通う人気店です。店を牽引するのは、数々のコンクールで実績を残しているオーナーシェフ・川村英樹さん。店内には、そんな気鋭のシェフのセンスと感性が宿るケーキや焼き菓子、パンが美しく並びます。


食材1つとっても一切の妥協を許さない姿勢が、多くの舌を虜にする秘密です

オーナーシェフ・川村さんが手がける洋菓子のおいしさの理由の1つに、食材への並々ならぬこだわりがあります。Mサイズの国産の鶏卵はしっかりした弾力を持ち泡立ちやすいもののみを、生クリームには動物性のみを使用。粉やバターも菓子によって産地やメーカー違いなど複数種類を使い分けています。


他の追随を許さぬクオリティは、鋭い感性を持つオーナーシェフの腕があってこそ

フランスの伝統を受け継ぐ焼き菓子や、種類豊富なケーキの数々、そしてパン。店に並ぶ菓子すべてに、オーナーシェフ・川村さんならではの意匠と味の創造性が詰まっています。何を選んでもおいしく、一度食べるとまた食べたくなる。ここでしか出会えない味があるから、訪れる人が後を立たないのです。


おすすめコメント

優しい甘さが特徴の鹿児島県産、喜界島ざらめ糖の食感と海の礒の香りがする新潟県産の玉藻塩のサブレ。軽さと共にお楽しみください。

à tes souhaits! オーナーシェフ
川村英樹

                     
サイズ
縦120mm×横150mm×高さ75mm
重量 (g)
167g
産地(県名) 東京都
原材料
薄力粉、バター、喜界島ざらめ糖、卵白、玉藻塩
賞味期限
1ヶ月
内容量
135g
保存方法
常温
発送日数 1日から15日にご注文いただいた商品は25日頃の発送、16日から31日にご注文をいただいた商品は翌月10日頃の発送となります。
送料
1,000円(北海道、沖縄県、中国、四国、九州は別料金)
北海道:1,340円
沖縄県:1,540円
中国:1,130円
四国:1,130円
九州:1,340円
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