Wakiya

干し貝柱のXO醤

¥2,484(税込)

東京・赤坂に「Wakiya」グループ3店舗を展開するオーナーシェフの脇屋友詞さん。2014年には黄綬褒章を受章した、日本の中国料理界を牽引する存在です。その脇屋さんのとっておきのレシピでレストランの味を家庭でも楽しめるようにしたのが、この「干し貝柱のXO醤」です。XO醤は、中国料理にはなくてはならない存在。北海道猿払産の干し貝柱に加え、干しエビやエシャロットも使用。ギュッと凝縮された旨みの中にピリッと辛みも利いた、深い味わいに仕上がっています。

にほんものポイント

オーナーシェフは日本の中国料理界を牽引する存在です

オーナーシェフは日本の中国料理界を牽引する存在です

「Wakiya」グループのオーナーシェフである脇屋友詞さんは、2010年に厚生労働省「卓越した技能者(現代の名工)」を、2012年に農林水産省による料理人顕彰制度「料理マスターズ」を、そして2014年秋には黄綬褒章を受章。日本の中国料理界を牽引する存在です。


レストランでも用いるレシピから生まれる味を家庭でも

中国料理一筋で40年以上腕を磨き続けてきた脇屋さん。その脇屋さんとっておきのレシピの味が、手軽に楽しめます。旬の食材と向き合い、音楽を奏でるような五味(酸味、塩味、苦味、甘味、旨味)の調和を求める脇屋さんならではの味わいを、家庭にも届けてくれます。


オーナーシェフは厨房の外にも、活躍の場を広げています

現在は東京・赤坂に「Wakiya一笑美茶樓」「Wakiya迎賓茶樓」トゥーランドット臥龍居」と、個性の異なる3店舗を運営する脇屋さん。レストランでの日々の調理以外にも、海外でのチャリティーイベントや食を通じての社会貢献活動にも積極的に参加しています。


おすすめコメント

お召し上がりの前に軽く温めると、貝柱の旨みがより一層引き立ちます。豆腐や生野菜に乗せておつまみとしても、野菜炒めやチャーハン、焼きそばの隠し味としてもおすすめです。

Wakiya オーナーシェフ
脇屋友詞

                     
サイズ
直径55mm×高さ78mm
重量 (g)
230g
産地(県名) 東京都
原材料
ピーナッツ油、干し貝柱、エシャロット、干し海老、にんにく、金華ハム、唐辛子、泡辣椒、海老の卵、塩、砂糖
(一部に落花生、えび、豚肉を含む)
賞味期限
90日
内容量
90g
保存方法
直射日光を避け、常温保存。開封後要冷蔵
発送予定日 3営業日程度で発送
送料
1,040円(北海道、沖縄県、九州は別料金)
北海道:1,370円
沖縄県:1,370円
九州:1,370円
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