六寛

すっぽん鍋(2人前)

¥10,800(税込)

「六寛」は、東京・築地に看板も出さずにひっそりと佇むすっぽん料理の名店です。京都や東京の有名京料理店で長年修行を積んだ後独立し、東京・銀座に京料理店「井雪」を営む上田真寛さんが、「すっぽん料理が好きな人のために」と開いた店です。京料理の「すっぽん鍋」は、寒い冬だけではなく暑気払いとして夏の暑さ対策にも重宝されています。「六寛」では丹念に育てられたすっぽんを厳選し、これまでの経験を生かした手法ですっぽんの出汁を抽出。この「すっぽん鍋」は、「六寛」ならではの本格的な味わいをご家庭で年中楽しめるセットになっています。

にほんものポイント

京料理の伝統に則り、すっぽん料理を一年通して提供しています

京料理の伝統に則り、すっぽん料理を一年通して提供しています

東京・新橋にあった有名京料理店「京味」などで長年修行を積み、東京・銀座で京料理店「井雪」を開いて独立した上田真寛さん。その上田さんが「すっぽん料理が好きな人のために」と2015年に東京・築地に開いたのが「六寛」です。京料理の伝統に則り、一年中すっぽん料理を提供しているのが魅力です。


看板を出さない営業スタイルですが、すっぽん好きの人々で賑わっています

「六寛」は看板を出さない営業スタイルのため、初めて訪れる時は見逃してしまいそうになります。しかし、すっぽん料理を愛する人のために組み立てられたコース料理は、鍋をはじめとしてすっぽんの魅力を最大限生かしたもの。その味を求めて、予約が殺到しています。


静岡・浜名湖で育てられたすっぽんから、濃厚な味わいを生み出しています

すっぽん選びや出汁の取り方にもこだわっています。使用するすっぽんは静岡・浜名湖で育てられたものを厳選していて、出汁の取り方もこれまでの経験から編み出した独特の手法を用います。このようなこだわりから、「六寛」ならではの濃厚な味わいが生まれるのです。


おすすめコメント

当店のすっぽん鍋は、すっぽん本来の旨味を味わえる濃厚なスープが魅力です。冬だけではなく年中提供していますので、暑気払いとして夏の暑さ対策にもぴったりですよ。

六寛 料理長
石野廉

                     
サイズ
縦105mm×横105mm×高さ195mm
重量 (g)
1,200g
産地(県名) 静岡県、長崎県
原材料
すっぽん、醤油、酒、水
賞味期限
2日以内
内容量
800g
保存方法
要冷蔵
発送日数 3営業日程度で発送
送料 1,400円(四国、九州、沖縄は別料金)
四国:1,800円
九州:1,800円
沖縄:2,000円

配送 メーカー直送
備考 化粧箱にて発送

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