韓国料理と日本料理のよさを掛け合わせた「和韓料理」の入門編にぴったりの、「さきいかキムチ」「燻りがっこのキムチ」「いかうに青唐辛子」のキムチ3点セットです。韓国では定番の「さきいかキムチ」に使われているサキイカは、自家製コチュジャンの合わせ味噌で味をつけてピリ辛に。和と韓の融合を感じる「燻りがっこのキムチ」には、店主の出身地である秋田県で手作りされた燻りがっこを使用しています。「いかうに青唐辛子」の素材となっているイカとウニは、店が信頼をおく東京・豊洲市場の業者から仕入れ、青唐辛子と合わせて味噌漬けにしました。白いごはんはもちろんのこと、日本酒との相性も抜群。「和韓料理」という新しいジャンルの奥深い味わいを、まずはオーソドックスにキムチから楽しんでみては？
にほんものポイント
韓国の食文化に日本料理の伝統を融合させた「和韓料理」のレストランです
2013年に東京都目黒区の路地裏にある古民家をリノベーションしてオープンした、大人の隠れ家的なレストラン「和韓料理 若狭」。本格的な韓国料理に、日本料理の味わいの根幹をなすものの1つである「出汁」を融合させた、「和韓料理」というジャンルを提案しています。
食材の旬と物語にこだわりながら、唯一無二の味わいを追求しています
食材選びのテーマは「御縁」。できる限り現地に足を運び厳選した、旬の食材を用いています。また、食材が育まれた土地の文化や生産者の想いなども学んでおり、それらを大切にした1皿を目指すとともに、これまでにない新しい味を追求し続けています。
食事中の空間や時間を大切にしており、居心地のよい接客にも力を入れています
「和韓料理 若狭」が大事にしているのは、料理だけではありません。ゲストが食事をする時間もゆったりと楽しんでほしいという想いから、くつろげる空間づくりや丁寧な接客などにも尽力。細かいところまで行き届いたサービスは、行きつけにしたくなるほどの心地よさを感じます。
| サイズ |
縦670mm×横670mm×高さ750mm |
|---|---|
| 重量 (g) |
600g |
| 産地（県名） | 東京都 |
| 原材料 |
サキイカ：いか、コチュジャン、みりん、ごま油、濃い口醤油、酢、唐辛子、砂糖、食塩、麦芽糖/調味料（アミノ酸）、ソルビット、酸味料、リン酸塩（一部に海老、蟹、小麦、大豆遺伝子組み換えでないを含む）※落花生・大豆・小麦（胡桃・卵・いか・キウイを含む製品と同じラインで製造しています） いぶりがっこ：大根、人参、砂糖、酒、長ネギ、にんにく、生姜、玉ねぎ、にら、アミの塩辛、唐辛子、イワシエキス、米糠、食塩、ザラメ、籾殻粉、卵殻粉、クロレラ/調味料（アミノ酸、核酸等）、動植物蛋白加水分解物（一部に大豆、海老、蟹を含む） イカウニ青唐辛子：いか（国産）、金山寺味噌、砂糖、酒、みりん、うに、大葉、長ネギ、青唐辛子、茄子、タバスコ、植物油、肝醤油、食塩、水飴、ホタテエキス、醤油、酒粕、香辛料/酒精、調味料（アミノ酸）（一部に海老、蟹、小麦、大豆遺伝子組み換えでないを含む） |
| 賞味期限 |
7日 |
| 内容量 |
サキイカ：60g いぶりがっこ：100g イカ・ウニ青唐辛子：150g |
| 保存方法 |
要冷蔵 |
| 発送予定日 | 3営業日程度で発送 |
| 送料 | 1,200円（北海道、沖縄県、九州は別料金） 北海道：1,600円 沖縄県：1,600円 九州：1,600円 |
| 配送 | メーカー直送 |
| 備考 | |
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おすすめコメント
「和韓料理」というジャンルを初めて体験していただくのにぴったりの商品となっています。ごはんや日本酒のほか、実はワインとも相性は抜群です。発酵食品のため、できるだけ早めにお召し上がりください。
和韓料理 若狭 料理長
吉本宏光