本場である岩手・盛岡で学んだ冷麺に、韓国のエッセンスを加えたオリジナルの冷麺です。牛骨からじっくりと時間をかけて取った濃厚なスープは、天然のコラーゲンがたっぷり含まれています。そのスープを和の出汁と合わせ、旨みたっぷりの優しい味わいに仕上げました。さらに、独自の配合による麺を使用。味の土台となるスープとのバランスを考慮しているので、その相性は抜群です。韓国料理と日本料理のよさを掛け合わせた、「和韓料理」の代表作の1つともいえる一品。いつもの冷麺とはひと味違った、新たなおいしさを楽しんでください。
にほんものポイント
韓国の食文化に日本料理の伝統を融合させた「和韓料理」のレストランです
2013年に東京都目黒区の路地裏にある古民家をリノベーションしてオープンした、大人の隠れ家的なレストラン「和韓料理 若狭」。本格的な韓国料理に、日本料理の味わいの根幹をなすものの1つである「出汁」を融合させた、「和韓料理」というジャンルを提案しています。
食材の旬と物語にこだわりながら、唯一無二の味わいを追求しています
食材選びのテーマは「御縁」。できる限り現地に足を運び厳選した、旬の食材を用いています。また、食材が育まれた土地の文化や生産者の想いなども学んでおり、それらを大切にした1皿を目指すとともに、これまでにない新しい味を追求し続けています。
食事中の空間や時間を大切にしており、居心地のよい接客にも力を入れています
「和韓料理 若狭」が大事にしているのは、料理だけではありません。ゲストが食事をする時間もゆったりと楽しんでほしいという想いから、くつろげる空間づくりや丁寧な接客などにも尽力。細かいところまで行き届いたサービスは、行きつけにしたくなるほどの心地よさを感じます。
| サイズ | 縦130mm×横265mm×高さ78mm |
|---|---|
| 重量 (g) | 麺：300g（150g×2） スープ：400g（200g×2） |
| 産地（県名） | 東京都 |
| 原材料 | 冷麵スープ：ビーフエキス（国内製造）、チキンエキス、コンブエキス、野菜ブイヨン（玉ねぎ、長ネギ、人参、生姜）、砂糖、食塩、ポークエキス、醬油、かつおだし/調味料（アミノ酸等）（一部に大豆・小麦・牛肉・豚肉・鶏肉を含む） 生麵：でん粉（国内製造）、小麦粉/加工でん粉、酒精、重曹 ※同じ工場内でそば粉を使った商品を製造 |
| 賞味期限 | 製造から2ヶ月 |
| 内容量 | 麺：150g×2 スープ：200g×2 |
| 保存方法 | 要冷凍‐18度以下で保存 |
| 発送日数 | 7営業日程度で発送 |
| 送料 | 1,200円（北海道、沖縄県、九州は別料金） 北海道：1,600円 沖縄県：1,600円 九州：1,600円 |
| 配送 | メーカー直送 |
| 備考 | |
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おすすめコメント
麺が茹で上がった後は、しっかりと水分を切るのがポイントです。キムチやゆで卵、ネギやチャーシューなどをお好みでトッピングしていただくと、さらにおいしくいただけます。〆にお酢を入れるのもおすすめ。
和韓料理 若狭 料理長
吉本宏光