「味噌」は、日本料理だけではなく韓国料理にも欠かせない王道の調味料の１つ。こちらは、「和韓料理 若狭」自慢の自家製味噌の詰め合わせです。唐辛子味噌（コチュジャン）、韓国甘味噌（サムジャン）、金山寺青唐辛子味噌（プルコチュジャン）の3つをセットにしました。和と韓の2つのテイストが融合した味噌は、他では味わえない一品です。味噌の作り方としては、韓国の技法よりも日本の技法を用いているので、日本人の舌にもなじみやすい味わいとなっています。素材はじっくり吟味を重ね、3種それぞれの味に合う味噌をセレクトしました。万能選手である唐辛子味噌は、炒め物や鍋物など様々な料理の味付けに幅広く使えます。韓国甘味噌は特に野菜との相性がよいので、葉物野菜で巻いたり、野菜スティックに直でつけたりして食べるのがおすすめ。金山寺青唐辛子味噌は海鮮とよく合う味噌なので、焼き魚や刺身などにのせて食べてみてください。
にほんものポイント
韓国の食文化に日本料理の伝統を融合させた「和韓料理」のレストランです
2013年に東京都目黒区の路地裏にある古民家をリノベーションしてオープンした、大人の隠れ家的なレストラン「和韓料理 若狭」。本格的な韓国料理に、日本料理の味わいの根幹をなすものの1つである「出汁」を融合させた、「和韓料理」というジャンルを提案しています。
食材の旬と物語にこだわりながら、唯一無二の味わいを追求しています
食材選びのテーマは「御縁」。できる限り現地に足を運び厳選した、旬の食材を用いています。また、食材が育まれた土地の文化や生産者の想いなども学んでおり、それらを大切にした1皿を目指すとともに、これまでにない新しい味を追求し続けています。
食事中の空間や時間を大切にしており、居心地のよい接客にも力を入れています
「和韓料理 若狭」が大事にしているのは、料理だけではありません。ゲストが食事をする時間もゆったりと楽しんでほしいという想いから、くつろげる空間づくりや丁寧な接客などにも尽力。細かいところまで行き届いたサービスは、行きつけにしたくなるほどの心地よさを感じます。
| サイズ |
縦750mm×横750mm×高さ860mm |
|---|---|
| 重量 (g) |
750g |
| 産地（県名） | 東京都 |
| 原材料 |
韓国甘味噌(サムジャン）：味噌、玉ねぎ、砂糖、水飴、ザーサイ、コチュジャン、芝麻醤、貝味だしの素、ごま、胡椒/調味料（アミノ酸等）、酸味料、パプリカ色素、香料（一部に乳、小麦、海老、大豆を含む） 唐辛子味噌（コチュジャン）：醤油、薄口醤油、原料糖、味噌、唐辛子、食塩/調味料（アミノ等）、（一部に小麦、大豆遺伝子組換えでないを含む 金山寺青唐辛子味噌(プルコチュジャン）：小麦、水飴、食塩、茄子、大豆（遺伝子組替えでない）、砂糖、香辛料、醸造アルコール、青唐辛子、長ネギ、ごま油/酒精、調味料（アミノ酸等）、（一部に大豆、小麦を含む） |
| 賞味期限 |
2カ月 |
| 内容量 |
韓国甘味噌（サムジャン）：150g 唐辛子味噌（コチュジャン）：150g 金山寺青唐辛子味噌（プルコチュジャン）：150g |
| 保存方法 |
要冷蔵 |
| 発送予定日 | 3営業日程度で発送 |
| 送料 | 1,200円（北海道、沖縄県、九州は別料金） 北海道：1,600円 沖縄県：1,600円 九州：1,600円 |
| 配送 | メーカー直送 |
| 備考 | |
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おすすめコメント
韓国味噌の定番、唐辛子味噌をはじめとした３種類の味わいを揃えた味噌のセットは、スープやサムギョプサル、ビビンバ、チゲなど、自宅で作る韓国料理を本格的な味にしてくれます。簡単な和え物にも手軽に使えて便利。ごはんにもお酒にも合う味わいに、箸が止まらなくなります。
和韓料理 若狭 料理長
吉本宏光