それぞれ異なる蔵元が手掛ける、白醤油、淡口醤油、濃口醤油、再仕込醤油、溜醤油の5本セットです。入門編として使いやすい、代表的な味わいのものをセレクトしました。白ワインと赤ワインで相性のよい素材があるように、醤油も使い分けてみると新たなペアリングの発見があり、より楽しめるもの。白ワインが合うような白身の魚や繊細な味わいの豆腐などには、白醤油や淡口醤油を。塩味が強めで、素材そのものの味わいをしっかり感じることができます。お吸い物やだし巻き卵など彩りを大切にしたい調理にもぴったり。一方で、赤ワインと合うようなステーキや赤身のお刺身には、再仕込醤油や溜醤油を。熟成期間が長く旨みがたっぷりの醤油なので、素材と醤油が一体になった深い味わいを楽しめます。濃口醤油は一般的に流通している種類で万能タイプ。味と香りのバランスに優れている分、蔵元による違いも出やすいです。
にほんものポイント
日本各地にある400以上もの醤油蔵を訪ねセレクトしました
職人醤油で取り扱っているのは、代表の高橋万太郎さんが自ら日本各地の400以上もの醤油蔵を訪ねセレクトした商品。その中から、さらににほんものストア向けに厳選しました。日本各地の食文化や郷土料理と同様に、地域ごとに味わいが異なるそれぞれの醤油の個性を楽しめます。
気軽に味比べができるよう、100ml入りの小瓶で販売しています
職人醤油では、1リットルなどの大きなサイズでは醤油を取り扱わず、すべて100mlの子瓶入りに統一。気軽に複数の醤油を味見、味比べしてもらいたいという想いからです。また、お気に入りが見つかったら蔵元から直接購入してほしいというのも、高橋さんの願いの1つです。
醤油の個性を知り使い分けることで、食がもっと楽しくなります
醤油の個性にフォーカスしている職人醤油では、赤ワインと白ワインとで相性のよい料理が違うように、醤油も個性によって使い分けることを提唱しています。より料理を引き立てるペアリングが見つかれば、さらに個性的な醤油が生まれ、もっと食が楽しくなる。そんな未来を目指しています。
| サイズ |
各瓶：縦45mm×横45mm×高さ145mm |
|---|---|
| 重量 (g) |
1,250g（各250g） |
| 産地（県名） | 有機白醤油（七福醸造）：愛知県 天然醸造 うすくち生醤油（正金醤油）：香川県 百寿（石孫本店）：秋田県 手造り醤油かけ二段仕込み熟成三年（岡本醤油醸造場）：広島県 つれそい（南蔵商店）：愛知県 |
| 原材料 |
有機白醤油（七福醸造）：有機小麦（国産、北米産）、食塩、有機大豆、酒精 天然醸造 うすくち生醤油（正金醤油）：大豆（国産）、小麦、食塩 百寿（石孫本店）：大豆（国産）、小麦（国産）、食塩 手造り醤油かけ二段仕込み熟成三年（岡本醤油醸造場）：大豆（国産）、小麦、食塩/アルコール つれそい（南蔵商店）：大豆（国内産）、食塩 |
| 賞味期限 |
有機白醤油（七福醸造）：10カ月 天然醸造 うすくち生醤油（正金醤油）：12カ月 百寿（石孫本店）：24カ月 手造り醤油かけ二段仕込み熟成三年（岡本醤油醸造場）：24カ月 つれそい（南蔵商店）：12カ月 |
| 内容量 |
100ml×5本 |
| 保存方法 |
直射日光を避け常温で保存 |
| 発送予定日 | 3営業日程度で発送 |
| 送料 |
700円（北海道、沖縄県は別料金） 北海道：1,000円 沖縄県：1,000円 |
| 配送 | メーカー直送 |
| 備考 | |
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¥2,862(税込）
おすすめコメント
5つの蔵元が手掛ける5種類の醤油は個性も様々です。見た目が淡くて塩味の強いものから、熟成期間が長く旨みがたっぷりなものまで。それぞれに相性のよい食材がありますので、食べ比べと組み合わせをお楽しみください。
職人醤油 代表
高橋万太郎