「職人醤油」代表の高橋万太郎さんが、香りを楽しむための醤油3本をセレクトしました。1本目は九州・宮崎ならではの甘口醤油「カネナしょうゆ」です。甘口醤油はオールマイティにどの場面でも活躍しますが、煮炊きに用いるとその良さをさらに引き出すことができます。2本目は埼玉県から、濃口醤油の「木桶仕込しょうゆ」。関東だと「普通の醤油」とも表現される濃口醤油は素材や調理にも対応できる使い勝手の良さが特徴です。熱々の鉄板に垂らした時に立ち込める香ばしさを生かした炒め物におすすめです。そして3本目も濃口醤油の「百寿」です。こちらも旨みと香りのバランスに優れ、素材を引き立てながら豊かな香りの要素を料理に加えてくれます。
にほんものポイント
日本各地にある400以上もの醤油蔵を訪ねセレクトしました
職人醤油で取り扱っているのは、代表の高橋万太郎さんが自ら日本各地の400以上もの醤油蔵を訪ねセレクトした商品。その中から、さらににほんものストア向けに厳選しました。日本各地の食文化や郷土料理と同様に、地域ごとに味わいが異なるそれぞれの醤油の個性を楽しめます。
気軽に味比べができるよう、100ml入りの小瓶で販売しています
職人醤油では、1リットルなどの大きなサイズでは醤油を取り扱わず、すべて100mlの子瓶入りに統一。気軽に複数の醤油を味見、味比べしてもらいたいという想いからです。また、お気に入りが見つかったら蔵元から直接購入してほしいというのも、高橋さんの願いの1つです。
醤油の個性を知り使い分けることで、食がもっと楽しくなります
醤油の個性にフォーカスしている職人醤油では、赤ワインと白ワインとで相性のよい料理が違うように、醤油も個性によって使い分けることを提唱しています。より料理を引き立てるペアリングが見つかれば、さらに個性的な醤油が生まれ、もっと食が楽しくなる。そんな未来を目指しています。
| サイズ |
各瓶：縦45mm×横45mm×高さ145mm |
|---|---|
| 重量 (g) |
750g（各250g） |
| 産地（県名） | 木桶仕込しょうゆ（弓削多醤油）：埼玉県 カネナしょうゆ（長友味噌醤油醸造元）：宮崎県 百寿（石孫本店）：秋田県 |
| 原材料 |
木桶仕込しょうゆ（弓削多醤油）：大豆、小麦、食塩 カネナしょうゆ （長友味噌醤油醸造元）：アミノ酸液（国内製造）、食塩、脱脂加工大豆、小麦、果糖ぶどう糖液糖／カラメル色素、甘味料（ステビア、サッカリンNa、甘草）、調味料（アミノ酸等）、保存料（パラオキシ安息香酸） 百寿（石孫本店）：大豆（国産）、小麦（国産）、食塩 |
| 賞味期限 |
木桶仕込しょうゆ（弓削多醤油）：24カ月 カネナしょうゆ （長友味噌醤油醸造元）：12カ月 百寿（石孫本店）：24カ月 |
| 内容量 |
100ml×3本 |
| 保存方法 |
直射日光を避け保存 |
| 発送日数 | 7営業日程度で発送 |
| 送料 |
700円（北海道、沖縄県は別料金） 北海道：1,000円 沖縄県：1,000円 |
| 配送 | メーカー直送 |
| 備考 | |
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おすすめコメント
「カネナしょうゆ」はもつ鍋のベースに。「木桶仕込しょうゆ」はペペロンチーノに加えると一気に和風になり、普段とはひと味違う風味に。「百寿」はバターとの相性が抜群。じゃがバターに垂らすのがおすすめです。
職人醤油 代表
高橋万太郎