地産地消の商品を開発したいとの思いから、兵庫県産の原材料にこだわって醸造された味噌が「芦屋そだち」。「米赤こし味噌」「白味噌」「赤だし味噌」の3つがセットになっています。皮が非常に薄く旨みが強い兵庫県産の大豆と、酒の醸造にも用いられる粘りの少ない同県産の米から育てられた良質な米麹を使用。時間と手間を惜しまず、芦屋の蔵で熟成させた「六甲みそ」自慢のシリーズです。「米赤こし味噌」は、大豆と米を同量で仕込んだ甘口仕上げ。そのバランスよい味と香りから、味噌汁をはじめ様々な料理に合う使いやすい味噌です。米麹と大豆の割合が21対10という麹の甘い香りが際立つ「白味噌」は、絹のような滑らかな食感と上品な甘さが特長。「赤だし味噌」は、米赤味噌と国産大豆使用の豆味噌を独自にブレンドして作られています。「赤だし味噌」特有の香りは、特に海鮮の旨みとの相性が抜群です。
にほんものポイント
伝統的な味噌づくりを通じて、地元・関西で親しまれる味を今に伝える味噌蔵です
大正7（1918）年に神戸で創業し、100年以上続く老舗の味噌蔵「六甲みそ」。現在は兵庫県芦屋市に蔵を構え、天然醸造による昔ながらの味噌づくりを大切にしています。関西地方で昔から食べられている定番味噌からおかず味噌まで、商品ラインアップの多彩さも特徴です。
きめ細かいまろやかな味わいは、厳選素材とこだわりの製法から作られています
各味噌に適した原材料を厳選し、手間ひまをかけて育てた米麹を用い、加温などをせず自然のまま、蔵でじっくりと醸造しています。このような「六甲みそ」のこだわりが、味噌のきめ細かい風合いと豊かな香り、まろやかな味わいを実現しているのです。
地産地消の精神から生まれたこだわりの味噌、「芦屋そだち」にも注目
地産地消の考えに基づき、兵庫県産の原材料を用い風土に根差した製法で作られた味噌が「芦屋そだち」です。地元の若手農家で育まれた、薄い皮と強い旨みを持つ大豆や粘り気が少ない米を使用。定番の味のほか、関西特有の白味噌や会席にも使われる赤出し味噌までそろえています。
| サイズ |
縦235mm×横135mm×高さ55mm |
|---|---|
| 重量 (g) |
1,000g |
| 産地（県名） | 兵庫県 |
| 原材料 |
米赤こし味噌 ： 米（兵庫県）、大豆（兵庫県）、食塩/酒精 白味噌 ： 米（兵庫県）、大豆（兵庫県）、食塩/酒精 赤だし味噌 ： 米みそ（米(兵庫県)、大豆(兵庫県)、食塩）、豆みそ（大豆、食塩）/酒精 |
| 賞味期限 |
3カ月 |
| 内容量 |
300g×3 |
| 保存方法 |
直射日光、高温多湿を避け保存。冷蔵庫での保存を推奨 |
| 発送日数 | 2営業日程度で発送 |
| 送料 |
900円（北海道、沖縄、は別料金） 北海道：1,500円 沖縄：1,500円 |
| 配送 | メーカー直送 |
| 備考 | |
おすすめコメント
3つの味噌のいずれもきめ細かいペースト状に仕上げており、調理に用いやすい味噌です。白味噌は関西特有の甘い味噌。馴染みの薄い人も多いかもしれませんが、煮物や肉魚の漬け込み、洋風の料理へのアレンジなど色々使えます。公式サイトのレシピなども参考に楽しんでみてください。
六甲みそ 代表取締役
長谷川憲司