竹内商店

本枯節(腹)

¥1,900(税込)

農林水産大臣賞も受賞した、知る人ぞ知る鰹節製造会社が作る最高品質の鰹節です。本枯節を作る際には鰹を3枚におろし、腹側と背側に分けるのですが、こちらは腹側を使用した「雌節」になります。腹側は背側の「雄節」に比べ、全体的に小ぶりで脂肪分が多く、コクが強いのが特徴。濃厚な出汁を取ることができるので、味噌汁や麺つゆ、煮物など、しっかりとした味付けをする料理に向いています。脂肪分が多いため削ったときに粉になりやすいので、料理に和えたり、混ぜたりするのに使うのもおすすめです。今や世界からも注目される日本食。その根幹を支える本物の鰹節のコクと旨みを、日々の食卓でも味わってください。

にほんものポイント

鰹節作り元祖の地で作られています

鰹節作り元祖の地で作られています

鰹節作りの伝統は、高知県土佐市から広がったといわれています。鰹節の生産量が多い鹿児島県枕崎市に移住して技術を伝えた人たちも多く、少し前までは枕崎市で土佐弁が使われることもあったほど。竹内商店は、鰹節作りの元祖の地で土佐節の味を守っています。

量より質。妥協を許さずおいしさを追求し続けます

鰹節といえば土佐と枕崎が有名ですが、実は土佐の生産量は少ないのが現状です。ならば質のよい土佐節を、ということで、竹内商店の鰹節は昔ながらの味、色、形にこだわり半年かけて仕上げる最高級品。竹内商店の鰹節を指名買いする料理人も多いそうです。

じっくり時間をかける「本枯節」にこだわっています

製造期間の短い「荒節」ではなく、完成まで半年もの時間をかける「本枯節」の製造にこだわっています。「本枯節」は、日本食に上品なコクと奥深い旨みをもたらす基本となる、必要不可欠な存在なのです。

おすすめコメント

削りたての鰹節が持つ、新鮮な風味は格別です。腹側の鰹節は和え物や混ぜ物にも向いているので、ぜひ、削りたてのおいしい鰹節を使ってみてください。

竹内商店 専務
竹内太一

サイズ 身丈240mm~270mm
重量 (g) 1節:190~220g
産地(県名) 高知県
原材料 かつおかれぶし
賞味期限 1年
内容量 1節:190~220g
保存方法 常温
お届け日数 7日程度
備考 メーカー専用の包装にてお届けします

関連商品

最近見た商品